□唐国强

　　1969年随父母下放大丰，老乡大哥把来年的花生种子剥了给我们吃，这事令我终身难忘。

　　那是临近年关时节，寒冬腊月天黑得早，我们和老乡大哥两家人早早吃了晚饭，围坐在煤油灯下拉家常。说着说着，大哥从梁上的挂钩上取下一包东西。我们不知是何物，只见挂钩绳上系着半个葫芦，当地人用它来防老鼠。老鼠从梁上下来，在葫芦上站不住，几次滑落下来，只能望而却步。于是葫芦成了有效的防鼠器。

　　大哥取下来的是花生。大哥教我剥花生，一粒粒颗粒饱满，有一荚二粒的、也有一荚三粒的，不一会儿就剥了满满一小篮子，招人喜爱。

　　大哥拿着小篮子走出了房屋，不一会儿我们听到外面发出丝丝的响声，闻到缕缕香味，原来大哥到外面厨房炒花生了。又过一会儿，大哥进门抓起一把花生米就给了我，我再三推辞却推脱不掉。11岁的我，从大哥粗糙的手掌里接过刚炒出来的花生，烫烫的，香香的，这一幕永生难忘。

　　后来我才知道，那是大哥把家中来年的花生种子拿出来炒给我吃的。

　　在农村受到了许许多多像大哥这般的人的关心和呵护。那年月，那可不仅仅是花生种子啊，是一颗颗金子般的心。

　　江北花生个大饱满，适宜带壳或剥仁干炒，香润脆口，是古今嗜酒者的爱物。江南花生小巧玲珑，香而醇厚，鲜食或干食味道都佳，可当菜也可当零食。如今，应市的花生带着泥土芬芳，加点香料，盐水稍一煮，味道就出来了。稍加讲究的，把江南小花生先用盐水八角泡一晚，然后上笼去蒸，这样烹制好的花生更饱满更好看，味道也绝。

　　但我仍清晰地记得大哥那一把花生米，没有任何花生米比这香甜更来得那么撞击心灵，挥之不去……