本报讯 随着中秋临近，江阴市长泾镇70多家月饼生产企业开足马力，迎接一年一度的月饼销售高峰。“公司生产的都是高端手工月饼，工人都在加班加点，从早上5时做到晚上10时，每天生产1万多个月饼。”“无锡老字号”企业江阴张慎裕食品场董事长陈明江说。

　　长泾镇是苏式月饼生产重镇。这段时间，这些企业通过创新产品和包装，奋力抢占中秋月饼市场。作为江阴市非遗传承人，陈明江表示，随着外地月饼、“私房”月饼加入网络销售，本地礼盒月饼销量逐年下降。今年中秋市场，散装月饼成为主角和消费者的首选，销售比例明显扩大。月饼包装也将减小体积、减轻分量，回归淳朴。在月饼口味创新上，以张慎裕为代表的长泾月饼企业走推陈出新的道路，开发了肉松月饼、蛋黄月饼等具有地域特色的产品，以及满足个性化需求的全素、无糖和大月饼等新品，很受消费者喜爱。

　　把控月饼质量，长泾镇从源头抓起。由镇月饼行业协会牵头，对月饼生产所需的原材料统一招标采购，既保证质量，又可以拿到相对合理的价格，降低了月饼企业的生产成本。张慎裕等一批月饼生产企业还通过以销定产方式，在相关城市开设一批高档茶食店，接多少订单，生产多少月饼。通过经销商销售的月饼，各生产厂家也要求经销商必须在保质期到期前，通过降价等方式卖完。“实际上，我们的月饼在市场上不愁卖，订单不断。”陈明江说。（长轩）