本报讯 学生的一份学生餐、老人的一道营养餐经过哪几道工序、用了什么料、如何制作出炉……如今，“明厨亮灶”都能告诉你答案。日前，在宜兴市市场监督管理局的智慧监管数据中心，记者看到，宜兴全市217所学校食堂、28家养老机构的后厨现场视频数据都接入了智慧监管数据中心，实现了远程视频监控。

　　“一老一小是社会关注的重点，因此，宜兴在建设‘明厨亮灶’的基础上，实施学校、养老机构食品安全视频监控体系建设，从而更大程度提高监管效率。”该局相关负责人介绍。如今，“互联网+明厨亮灶”的“线上+线下”监管模式，为学校、养老机构食品过程控制再上了一道“紧箍咒”。食堂粗加工、烹饪、备餐、消毒等重点区域的情况一目了然，最大程度保障了学生、老人舌尖上的安全。

　　（蒋梦蝶）