本报讯 临近春节，锡城的年味越来越浓。1月13日下午，滨湖区蠡湖街道美湖社区居家养老服务中心幸福餐厅内香气扑鼻，社区“舌尖美湖”志愿者团队的老师傅们正在赶制红糖年糕，该批年糕将作为春节年礼派发给社区80周岁以上的高龄老人。

　　和粉、蒸粉、揉糕、切糕……老师傅们对制作年糕的工艺和步骤已“轻车熟路”。“和粉是个经验活，手感很重要。”在团队负责人沈德宝看来，年糕要“软糯”，主要是通过“揉”来实现。“从前大人给小孩吃上一块刚出锅的‘长粉’，预示着下一年里孩子会健健康康地成长。”老沈介绍说，每年做年糕时，不少父母都会带着孩子来社区等“长粉”。

　　满满一大盆蒸好的粉，需要两位老师傅一起揉搓，揉成规规整整的长条形。“用线切糕又快又工整，关键还不会黏。”只见老师傅手起线落，一小块糕就切好了。老沈已经连续6年为社区老人做年糕了，虽已年过七旬，但依旧精神矍铄。为了顺利完成做年糕的一系列步骤，他还喊来了自己的老伙伴们。“年轻时学的手艺现在又派上了用场，很有成就感。”

　　据悉，为社区80周岁以上老人派送自制年糕是美湖社区从2014年就推出的便民服务。今年，社区准备了300斤粉、60斤红糖，计划分3天制作近300份年糕。“老年人不宜吃太甜。”据了解，为了让老年人吃得更健康，社区自制的红糖年糕都是“低糖”定制的。“希望让老人在老传统中感受浓浓的‘年味’。”社区相关负责人透露，除了年糕，社区爱心年夜饭也在紧锣密鼓地烧制中。届时，红糖年糕将与爱心年夜饭一同送给社区高龄老人，向他们致以新春慰问。（薛圆）