□ 吴仁山

　　最近，应邀参加了几场宴会，只见有的餐桌上很醒目地摆放着公筷公勺，但有的宴会餐桌上没有这类物件。问起不放置公筷公勺的原因，锡城一家老字号的饭店服务员直言：“这个不是硬性规定，如果食客不提出这项要求，我们也就不主动摆放。”由此看来，在某些餐饮单位，对于推广使用公筷公勺，还没有真正进入“实际行动”。

　　在前阶段疫情形势严峻的日子里，不少市民在日常生活中养成戴口罩、勤洗手、保持社交距离的好习惯，但对于使用公筷公勺的“规矩”，一些人感到尚不能接受，甚至没有这种意识。尽管春节过后，湖滨饭店、无锡大饭店等120多家餐饮单位曾共同发出“文明餐饮”倡议，承诺在营业中推广使用公筷公勺，但据市有关部门的多次明察暗访，有的餐饮单位对此“规则”并没有常态化坚守；有的即便执行，也往往根据食客的要求“时隐时现”。特别是开设在乡镇村巷的中小餐馆，不少还未见诸行动。

　　其实，安全用餐非小事，一筷一勺见文明。虽然亲朋好友围坐在餐桌前看似其乐融融，但“筷来箸往”也易为病毒、细菌扩散和传播打开方便之门。因此，大力推广使用公筷公勺、合理分餐，能以小餐桌带动大文明，确保“舌尖上的安全”。当然，改变沿袭了几千年的用餐习惯，不是一件容易的事。受传统观念的影响，仍有不少人认为使用公筷公勺是人与人之间不信任、相互嫌弃的一种表现，特别是与家人吃饭时更没有必要这么做。

　　如何破除推广使用公筷公勺中传统观念、人情面子等“梗阻”，不仅需要餐饮单位和市民形成共识，而且必须真正“动”起来。国庆、中秋长假将至，届时也是市民外出聚餐、参加宴会的高峰，此时，推广使用公筷公勺就很有必要，但需要多方合力共同推进。如公共卫生部门要加强宣传引导，树立一批推广公筷公勺、文明用餐的典型；餐饮行业要做“公筷行动”的示范者，主动为用餐者提供公筷公勺，并成为每张餐桌的“标配”。同样，每个市民都应该从我做起，做“公筷行动”的践行者，影响和带动越来越多的人养成使用公筷公勺的好习惯。在这方面，不妨学习和借鉴上海市近期开始实施的《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》的做法和经验，对辖区餐饮单位使用公筷公勺统一标准，这样既能防止和杜绝“舌尖上的浪费”，又能引领和守护“舌尖上的健康”，真正体现文明餐饮，从而彰显城市的精神和品格。

　　（作者系无锡市吴文化研究会会长）