“终于吃到冰皮月亮蛋糕！”“全麦培根三明治很适合减肥！”“至尊饭团一个不够吃！”最近，不少社交媒体上出现了网红博主分享的便利店美食内容，吸引年轻消费者前往打卡。近年来，便利店行业发展迅速，不仅有以罗森、全家为代表的外资型便利店，也涌现出美宜家、便利蜂等一批实力强劲的本土化便利店，市场竞争愈发激烈。与此同时，便利店不再局限于售卖零食、饮料、日用百货等，而是成为既好吃又有趣的消费新场所，赋予顾客更多元的消费体验。
一店多能
便民利民是关键
周三早上8点半左右，记者来到梁溪区清扬路上的一家连锁便利店，看到多位顾客正在收银台前排队等待结账。正值上班高峰期，很多住在周边或在附近上班的市民都进店购买包子、馅饼、三明治、关东煮等食物，有的人买完之后直接坐在窗边的餐桌上开吃。该店店员告诉记者，每天上下班时期是人流量比较大的时候，尤其在傍晚旁边学校放学时，不少家长会带着孩子来买些吃食。“我们店是24小时营业，所以即使是后半夜，也经常会有市民进来消费。”
记者走访发现，与仅售卖零食、日用品的传统型便利店不同，全家、罗森、美宜佳等大型连锁便利店均在店内设置了用餐区、休闲区等，同时扩大了冷食和加热型食品销售，实现“一店多能”模式，为锡城市民提供了更为便利和多样的服务。
家住宏诚花园的王女士告诉记者，平时她想买点饮料、零食或者急用的日用品都会去家附近的连锁便利店购买。“出门就能买到，比网购快，也比逛超市省力，我大部分日常消费在便利店就能解决。”近年来，以满足顾客即时性、应急性需求为主的便利店，在场景运营、品类迭代等方面加快升级步伐，同时围绕一日三餐、下午茶和夜宵等时点打造多元化消费场景，不断深化发展。
有业内人士表示，当前，以新零售为核心理念的现代连锁品牌便利店，正在不断加大线下实体经济的活跃度。“便利店作为一种‘小而美’的零售业态，一方面有效填补商业网点布局不均的‘空白’，提升服务便捷性；另一方面，也为整个消费市场的平稳运行提供了重要支撑。当下，便利店品牌应充分利用数字化技术推动业态和模式创新，进一步提高运营效率，同时着力完善和优化网点布局，扩大便民生活圈的覆盖规模，让市民切实感受到便捷优质的商业消费服务。”
前景广阔
按下扩张加速键
照烧脆骨丸、爆浆鸡排至尊饭团、半熟芝士红丝绒蛋糕……最近，不少社交平台上出现了便利店的各种网红美食介绍，吸引不少年轻消费者前去打卡。“前两个月天气很热的时候，我经常去罗森买各种网红冰淇淋，像多肉葡萄、李大橘都很好吃。”从事会计工作的市民赵丹告诉记者，她是公司附近一家便利店的常客，店里一有新品或者折扣她都知道。“现在，连锁便利店的商品不仅丰富，而且精准契合了年轻人的审美和消费习惯，很受欢迎。像我经常在朋友圈、微博发布一些便利店的网红美食，能吸引很多朋友给我评论点赞。”
除了走网红路线，不少便利店品牌还开启了跨界新玩法。比如，知名便利店品牌7-ELEVEN频频涉足潮流服装领域，在今年推出了一套限量款睡衣，沿用品牌色绿、橙、白打造出非常有辨识度的条纹纯棉睡衣；同时，还与潮牌PHANTACi联名，推出了托特包、T恤、钥匙扣盲盒等限量周边产品。对于便利店这一具备生活气息的业态来说，选择与潮流品牌或者大IP跨界合作，不仅能拓宽更多的消费场景，进一步覆盖消费者日常生活，还能形成差异化竞争优势，提升核心竞争力。
近年来，在政策红利下，便利店发展形势一片大好，引得众多资本纷纷入局。近十年以来，便利店的增长率高达235%，根据《2021年中国便利店发展报告》，2020年中国便利店门店规模达19.3万家，除去两大石油系便利店，排名前10家的传统便利店数量为4.1万家，日资便利店达0.86万家，且主要集中在一线、新一线城市。“从市场目前的情况来看，便利店行业竞争激烈，尤其是不少外资便利店正在加剧扩张步伐。”江南大学商学院副教授郭建伟表示，这样的现象给了本土品牌便利店一定生存压力，但也是个发展的机会。“扩张战略虽然能在短期内占据一定市场，但同时也存在很大风险。如果单纯靠着规模化复制来占领市场，不把握市场动向和消费者真正需求，以往的优势很快将不复存在。因而，相信伴随消费升级，更富有特色、更能贴合国内消费者需求的本土品牌便利店将有更为广阔的发展空间。”
强化实力
打造核心竞争力
虽然在当下，国内已经出现不少颇具知名度和影响力的本土品牌便利店，但从长远来看，能够真正经得起市场考验、成为城市“温暖所在”的便利店仍然不多。那么，本土品牌便利店该如何强化自身价值？未来又会走向何方？
对此，市商业联合会的一位专家表示，本土型便利店想要进一步发展，不仅要有好的产品和服务，还要不断挖掘创新点，为消费者提供个性化的体验。“首先，构建更多元与更优质的消费场景，打造核心竞争力，是本土品牌便利店发展壮大的第一步。其次，便利店应加强运营能力，完善供应链体系，同时，重视自主品牌的建设，积极建立会员体系，加速线上业务布局。此外，便利店还要提高智能化水平，加快数字转型升级脚步，将新技术新模式更广泛用于市民日常生活中的各个场景，让便利店成为承载更多创新生活服务的空间。”该人士认为，在政策和市场的引导下，本土便利店品牌化、连锁化、特色化的趋势将愈发明显，行业也将迎来真正的春天。（小尤）
