天津市第一中心医院营养科主任医师谭桂军介绍，有四类人容易缺镁。

　　饮食不均人群 部分人无肉不欢，但高蛋白的饮食结构会降低镁的吸收率。

　　饮茶人群 浓茶的咖啡碱含有利尿成分，会增加镁的流失。

　　糖尿病人群 糖尿病会增加镁的排泄，而缺镁反过来又降低胰岛素的工作效率，形成恶性循环。

　　酗酒人群 长期过量饮酒易导致镁严重流失。

　　因此，建议上述人群适当补点镁。绿叶菜含镁最丰富，其次是粗粮、坚果。但绿叶菜中有影响镁吸收的草酸，粗粮中含有影响镁吸收的植酸。建议炒蔬菜前，用沸水焯一下。烹饪粗粮时，可提前浸泡一会儿。

　　（晓健）