本报讯 从传统的宋代点茶到现代的饮料烘焙，从古至今，抹茶给人们带来了许多不一样的味觉体验。作为“茶的绿洲”，拥有7.5万多亩茶叶面积的宜兴能否也在抹茶产业发展上寻求新的突破口，实现茶产业链的延伸？“刚发了2吨货，供应国内较大食品厂用于月饼、蛋糕的制作。”御茶农林生态园有限公司负责人张宝发告诉记者。

　　目前，宜兴的抹茶生产处于起步阶段，主要集中在张渚镇。据了解，该镇现有茶园面积1.5万亩，随着产业结构调整，2015年，张渚开始发展碾茶产业，目前有5家企业13条碾茶生产线。抹茶作为碾茶的后道工序产品，通过加工后可大大增加茶叶的附加值。从2018年开始，御茶农林生态园有限公司和海康茶叶开展抹茶成品茶生产。去年，该镇生产碾茶100多吨，年产值1500余万元。目前张渚有抹茶加工能力200余吨，2021年抹茶（含蒸青粉）产量达100多吨，产值3000万元。

　　抹茶产业的发展不但延长了茶叶生产制作周期，实现助农增收，而且打破了茶叶的传统生产思维，转型深加工，提升了茶叶附加值。聚焦抹茶产业，加快构建“政产学研用”产业创新生态，近期，宜兴专门举行了一场抹茶产业高质量发展推进会。推进会上，由宜兴市人大牵头，不仅请来了无锡市市场监管局、江南大学相关教授专家，还将无锡市部分以抹茶为原料的食品生产企业、餐饮店及相关销售企业负责人请到了现场，通过实地考察、深入探讨，为宜兴抹茶产业发展把脉问诊。江南大学相关负责人表示，依托江南大学与宜兴共建的食品生物技术研究院，未来，在茶叶产业技术帮扶和产业对接方面，市校共建大有可为。

　　而这场推进会不仅拓展了宜兴茶企发展思路，更增强了企业未来发展信心。宜兴市海康茶叶种植专业合作社通过近5年的摸索，目前生产的抹茶已有10多个等级，最高售价可达每公斤600元。去年，合作社生产抹茶50多吨，产值2000多万元。部分产品还出口到了南非、俄罗斯等地。

　　“扩大规模，提升品质。”该合作社负责人白志真透露。通过这次推进会的深入对接，近期，海康还将样品送到了星巴克公司，其中多个样品得到了对方的高度认可。这两天，白志真还专门到浙江绍兴御茶村学习，计划引进一批高端设备，新上生产线。未来，通过深入转型，将合作社从传统的抹茶生产延伸至以抹茶为中心的食品生产。（蒋梦蝶）