没有夸张的门头，店内随处可触摸到盲文……一家位于梁溪区前西溪4号的咖啡店颇为与众不同。昨悉，这家咖啡店试运营一个多月以来，已接待了顾客1300余人次。值得关注的是，这家咖啡店的咖啡师叶臻杰（如图），是全市首位视障咖啡师。

　　“来一杯美式咖啡。”只见叶臻杰熟练地在机器上完成研磨咖啡豆、称重、萃取等一道道工序，然后由店长帮忙装入咖啡杯完成制作，全程只需两三分钟。如果不注意，几乎看不出叶臻杰是一位视障人士。每天早上8点左右，他就来到咖啡店，先对咖啡机进行调试，确保可以制作出香醇可口的咖啡。

　　叶臻杰曾是一个十分开朗、喜欢社交的人，硕士毕业后在保险公司和银行工作。然而，2013年的一场意外导致双眼失明，也打乱了他的生活节奏。“刚开始特别沮丧，前几年都不愿意出门，不知道能做些什么。”叶臻杰说，中途失明与先天失明有着很大的区别，当时的他如同刚出生的婴儿，进入一个全新的世界，需要尝试用听觉、嗅觉、触觉，重新感受世界。

　　作为一名全盲人士，想要成为咖啡师有多难？或许明眼人学习制作咖啡，只需几遍就能记住步骤，叶臻杰却经常从白天练习至午夜或凌晨，直到形成肌肉记忆。仅仅是练习手冲，他就需要将温水从不同倾斜角度倾倒在手心上，不断调整感受水流的力度、位置、时长，直到自主制作出一杯香醇浓厚的咖啡。

　　“制作咖啡需要一个非常流畅的过程，一旦器具的摆放顺序发生改变，就会导致步骤失误，进而影响咖啡的口感。”在叶臻杰的手上有着一些伤痕，他说：“有时一不小心就很容易被烫伤或擦伤，不过这些都是小问题，早就习惯了。”在店内没有客人时，叶臻杰就会抽空练习操作，熟悉机器上每个按钮的位置和功能，他深知，要成为咖啡师，必须要付出更多的努力。

　　“除了眼睛看不见，我们和健全人没有什么区别。只要给一个机会，我们也可以胜任许多工作。”如今的他，干着喜欢的工作，同事和客人也成了他的新朋友。

　　“目前全市共有1万余名视力残疾人，参与就业的共有1623人。其中，90%以上是从事盲人推拿按摩，而从事客服、咖啡师、语音主播等新业态岗位还只是极少数。”市残联相关工作人员表示，近几年，我市正在积极开展主播、咖啡师等新业态就业培训，为盲人拓展多元化的就业渠道。

　　（耿沐言 图文报道）