本报讯 “这包蘸料过期快半年了！”“店员自己吃饭用的。”“这瓶欧芹片过期近3个月！”“是为新品准备的，没启用。”……昨日，在市市场监管部门开展的网络餐饮服务食品安全专项检查中，某知名披萨凤宾路店被检出过期原料，面对实证，起初试图蒙混过关的商家最终顶不住压力承认违规操作。

　　外卖是当下许多人的生活必需。专项检查对外卖经营单位证照是否齐全、从业人员是否持有健康证、原料采购索证索票，以及食品加工过程、后厨环境卫生、食安封签等情况进行逐项检查。在月销量近千单的某知名披萨店，检查人员在后厨发现商家涉嫌使用过期调料，一瓶欧芹片生产日期是去年的7月16日，保质期一年，已过期近3个月。另一包蘸料生产日期是去年4月，保质期一年，过期了近6个月。

　　对于过期原料，商家不断变换说法，先是店员声称蘸料是自己食用。负责人到店后，又称欧芹片是为开发新品准备，新品没有上市，一直未启用。但稍后执法人员在操作台下搜出另一瓶过期未拆封的欧芹片，一包过期已拆封的榛子仁碎片，负责人才顶不住压力坦白：因为该品牌有几家连锁店，日常原料进货较多。近期这家门店披萨销量不多，他疏于管理，造成了食品原料的积压。执法人员当场责令该门店在平台下架商品，自查自纠。梁溪区市场监管局黄巷分局副局长邓瑞强介绍，使用过期原料情节较严重，特别是不少食品面向未成年人，对健康会造成影响，门店面临5万元以上、10万元以下的罚款。

　　“无堂食类的餐饮店因为外卖量大，更容易出现食品安全隐患。”市市场监管局人士介绍，今年以来，市场监管系统共线下检查入网餐饮服务单位4701家次，发现的问题多集中在人员健康证过期、食品堆放混乱、操作台区域脏乱等。从7月中旬起，监管部门通过“锡网云监”等线上监测系统不定期对入网餐饮单位线上经营行为进行日常监测，截至9月底，累计线上监测食品链接6.5万条次、监测店铺1万余家，对发现的疑似违法线索依法及时核查处置。

　　（周茗芳、实习生 林婧婷 图文报道）