□蒋森度

　　过了国庆节，稻子们高傲地昂着头，稻穗挺立，但颗粒柔软，空空如也，它们在等待什么？灌浆！每株稻穗享受着阳光，吸收养分，尽快让谷粒饱满。三个星期后，稻穗“谦虚”地低下了头。

　　秋收了，收割第一批成熟的早稻，对农民来说是一年中最高兴的时光。

　　江南，稻麦二熟为一年的种植目标，夏收小麦称小熟，秋收水稻为大熟。农谚“霜降一齐倒”，说的是水稻在“霜降”节气后要一齐割倒，晒上几天太阳，就收上场了。

　　水稻是神圣的农作物，黔东南苗族设“开秧节”，那我们设一个“开镰节”多有意义！水稻成熟，开镰，割下第一把稻，上场第一担稻，脱粒后的第一捧稻谷，到时农民心里都有一个隆重的仪式感：“吼！新稻出来了！”一个“新”字，表达了农民收获稻谷的万般欢喜之情。每年农民首先吃到第一口新米，享受一年中最好的“新味”，这是农民特别享有的“先机”。

　　秋收虽没有收麦和以前的“双抢”（指种双季稻）紧张，但连续多日弯腰收割，挑上沉重的稻担上场，繁重的脱粒活计，都是极度消耗体力的。男女老少齐上阵，辛苦忙碌，为了颗粒归仓，人人都有一股勇气，都有战胜劳累的干劲。直到秋收结束，“落忙”了，累才让人感觉出来，连走步路都抬不起脚，开步还有点摇晃。累，心里却快乐着，毕竟完成了一年中的一桩大事。

　　秋收中，新米出来了，双手捧出，左看右看。新米的白，是嫩白、亮白，分外耐看养眼，似有稍纵即逝的白。熟透的米会把新鲜的白色固化，呈现老白。在色彩的世界中，可添补上一个新的色标——新米白。新米，应是最佳滋养补品。流汗出力的农民，天天吃上一碗新米饭，饭粒晶亮，溢出新米香，米饭入口，滑爽湿软又柔润，齿轻嚼，舌慢搅，不用搭饭菜，也可吃到满口滋味、心情舒畅。不过，新米煮饭，有点奢侈。新谷收场后，要翻晒多日，只能用少量的新谷去碾米，由于谷粒含水分多，新米易碎，出米率低，大部分人家会舍不得全用新米煮饭的。大多用新米和陈米混合一起煮饭，新米上市了，每家每户也不忘节约用粮！

　　新米珍贵。吃新米，最好的办法是煮上一锅新米粥。新米粥煮成，一开锅，满屋香气。一条巷上家家煮新米粥，走在巷上，新米香气扑鼻，人人有口福。那时的你，那时的我，脸有神气，身有力气。一碗新米粥端在手上，那粒粒新米已如白玉悬浮，又如椭圆形的珍珠挨在一起，粥面上形成的一层薄膜，如猪油般油润闪亮。即便是最性急的人，也要看看再看看，先轻呷一口，舍不得大口大口地喝，要细细品味享受，慢慢下咽。将新米煮成粥，不但把香气扩大，让快乐延长，还能让全家老小吃到舒畅。

　　有婴儿的人家，会把新米磨成粉，制成米浆，一口口喂进婴儿口中。那时家中长辈们说，农民家哪有钱买奶粉？新米粉营养灵光，不会输给奶粉的！农村的孩子都是吃新米粉长大的！难道都忘了？

　　秋收后，乡下的农民首先想到送些新米给城里的亲朋好友。城里人接过新米，“谢谢”是连声说的，他们知道乡下人的深情，美在心里。当然，懂礼重义的城里亲友决不会让乡下亲友空着手回去。

　　秋收新稻，农民首先享受到米食的珍味。世代农民，口含芬芳米食，细品浓郁乡土美味。朴素的大米，在农民的手中，令人惊叹。稻米是禾本科植物结出的极娇小的颗粒，经世代培育，有了优良的水稻品种，外观、口感和品质越来越好。

　　如今，现代农业发展，先进科技耕作，芬芳稻米来得容易。过去，父子兄弟，扶犁荷锄！谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。祖辈们种田的艰辛我们怎能忘怀？给孩子们说说过去，农民都是种田能手，整天弯腰插秧，弯整天、弯几天，连续奋战，称广大农民为农技师也不为过。孩子们定会觉得农民太伟大了。

　　米，为宇宙灵气所在，蕴藏着天地精华。每年秋收新稻，没有放炮仗、拉横标、敬土地的仪式，但农民对秋收都是全力以赴的。镰刀磨亮，场头清扫干净，农具办齐。迎接新稻登场，好像要打仗一样，摩拳擦掌，有充分的准备，更有必胜的信念。滋养我们生生不息的土地，造就了灿烂的农耕文化。让我们一起细细体味每年秋收的深意吧。过去的岁月虽已远去，怀念过去，我们会把碗里的新米饭吃得一粒不剩，就像过去一样，优良传统不会改变。