本报讯 咖啡来到江南小镇，会有怎样的“奇遇”？在粉墙黛瓦的江阴长泾老街，结合传统建筑风格和现代咖啡文化的店面让人眼前一亮，这是长泾镇小有名气的乐默咖啡。乐默咖啡主理人贡丽娟是土生土长的长泾人，她告诉记者，店铺从去年10月开始营业，每天的销量都在100杯左右，高峰时能达到200杯。不止乐默，江阴满城咖啡飘香，新华网不久前发布的咖啡消费热度TOP5县城（含县级市）中，江阴占了一席。

　　咖啡在江阴为何这么“香”？“咖啡指数”反映着一个地区经济活力、城市竞争力。据不完全统计，在江阴饮品市场中，名字包含咖啡的店铺多达212家。近几年，星巴克、瑞幸、库迪等连锁品牌争相入驻江阴，咖啡香浸润着街头巷尾。但与一线城市相比，江阴人更喜欢自己“玩”咖啡，“咖啡+非遗”“咖啡+画廊”“咖啡+花卉园艺”……咖啡店主们的别出心裁赋予了咖啡更多新的价值。

　　开在江阴绿道边的山野咖啡是江阴最早的一批小众独立咖啡店，店铺被绿地公园包围，不少顾客在绿道散步时，会来店内边喝边欣赏店外美景；Commas Coffee展出了江阴书画院青年艺术家作品，让顾客在喝咖啡同时享受艺术熏陶；乐默咖啡给咖啡搭配的点心是非遗长泾月饼，让客人们感受别处没有的独特味道……各有特色的咖啡店已成为江阴的城市“第三空间”。“江阴开咖啡店的速度真的太快了。”一位热衷打卡咖啡店的江阴年轻人表示。

　　其实，江阴人不仅是咖啡的消费者，还是咖啡的“制造者”。早在2021年，因为咖啡的冻干工艺与益生菌的冻干工艺相似，江阴企业佰澳达生物就在益生菌制造的基础上，把产业链投向了冷萃咖啡领域。“进入咖啡这个赛道两年多的时间，企业冷萃冻干咖啡的年销量已经从一开始的500多万颗提到了6000万颗左右。”企业总经理张菻钧介绍。

　　不局限于下游的咖啡零售市场，“江阴制造”抢抓咖啡经济风口布局中上游咖啡加工产业链。“就冻干的复原度来说，益生菌的要求比咖啡更高。”张菻钧透露，佰澳达生物在承接Costa等知名品牌生产业务的同时，还把益生菌与咖啡两个产品相结合，自主研发了益生菌咖啡，通过招揽咖啡研发师等专业人才，柠檬、百香果等多元化的咖啡正在研发中。此外，江阴霞客湾科学城也签约了台湾后政品欣现代咖啡项目，项目建成后将被打造成为后政品欣的华东总部基地。（唐芸芸）