□孙江林

　　近日，我冲泡了一杯茉莉花茶，看到茶杯上袅袅飘拂、散发着清香的热气，便想到与茶有关的事来。

　　3月底参加“茶马古道俱乐部”成立仪式时，相关专家介绍，中国是茶的故乡，茶叶产量和消费量约占全世界的一半。中国的茶文化是中国传统文化的重要组成部分，现在全世界有60多个国家产茶，有160多个国家30多亿人口在饮茶。茶是通过茶马古道传播到世界各地去的。我由此想到小说《围城》中方鸿渐的话：“茶叶初到外国，那些外国人常把整磅的茶叶放在一锅子水里，倒水烧开，泼了水，加上胡椒和盐，专吃那叶子。”初次接触茶，这样吃茶似乎可以理解。

　　但又想，为什么茶叶泡水喝是正宗，而撒上胡椒和盐吃煮熟的叶子就是荒诞呢？营养难道全在水里，叶子只是残渣？恐怕未必。谁能证明用完整的茶叶制作食品，获取的茶多酚、咖啡因、氨基酸、维生素就一定比茶水含量少呢？

　　我还想，为什么喝茶的多是成年人，而孩子总喜欢吃甜食喝碳酸饮料呢？可能是孩子年幼贪嘴，跟着感觉走；而成人能判断食物的优劣，将精神需求与物质需求兼顾。成人深知过多食用甜食的危害，懂得如何养生保健，所以成人喝茶有了禅意、有了哲学，有了更深层次的需求。

　　不喜欢甜，但我并不排斥香。茉莉花的香与茶的苦珠联璧合，我很喜欢。去年同学聚会，福建的同学送我两罐“福州茉莉花茶”，50克一罐。我开始不以为意，后来一喝，那种香中藏苦、苦后微甜的味蕾体验，让我欣喜不已。觉得这茶与花合作得天衣无缝、相得益彰，就像一个哲学导师，让你不断换位思考。随后知道，茉莉花茶以绿茶为茶坯，与茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成；其外观条索紧细匀整，色泽黑褐油润；在口感方面，茉莉花茶具有浓郁的花香和清新的茶味。茶汤黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，口感柔和，让人回味无穷。茉莉花茶具有多种保健功效。它含有丰富的茶多酚、咖啡因等成分，有助于提神醒脑、消除疲劳。此外，茉莉花茶还具有一定的解毒、降脂作用。实属好茶。

　　我知道广西横县是中国最大的茉莉花生产基地，享有“中国茉莉之乡”“世界茉莉花都”的美誉，知道《茉莉花》这支民歌起源于南京六合民间传唱百年的《鲜花调》，知道宜兴也产茉莉花茶，品质很好，并不知道福州的茉莉花也这样地道，茉莉花茶这样好喝。中国真是地大物博。说话间我的茶也泡好了，喝一口，嘿！真是舒坦到五脏六腑！