本报讯 “碧海丹心太阳鱼、徐府家常炖豆腐、晴山慈母草鞋底……这些都可以放到菜单里。”回到江阴后，上海交通大学毕业的戴逸君博士在徐霞客镇创办了君和泰旅游投资开发有限公司，最近，她正忙着完善自己开发的农文旅线路，并把“霞客家宴”融入其中。

　　多年前，就有一位江阴老教师开发出14组90多道菜的“霞客宴”。“全新的‘霞客家宴’包含50多道菜，并按照食材分为春夏秋冬四组，更易于走入寻常百姓家，也有利于霞客文化的推广。”徐霞客食品科技开发执行董事赵颖介绍，“霞客家宴”在江阴市徐霞客研究会、江阴市烹饪协会等多方支持下，做到了每组菜色香味俱全，每道菜都有故事可讲。

　　“大概经过一年多时间，先是从60万字的《徐霞客游记》，而后从本地民间故事中，提炼出了既与徐霞客相关又与食材开发相关的四季菜谱。”江阴市徐霞客研究会副会长唐汉章说，在编写菜谱的过程中，他们格外注重讲述霞客故事、融入霞客文化，“这个过程中意外地发现在众多食材中，竹笋在《徐霞客游记》中出现最多。”

　　为了宣传推广“霞客家宴”，徐霞客食材开发展示馆在徐霞客镇被成功打造。从展馆内可以了解，春季菜单中的“溯江源鲥鱼”是徐霞客50岁开始万里遐征时，家人为其饯行做的红蒸鲥鱼，体现徐霞客有“鲥鱼从海入江、不畏艰难”的精神；冬季菜单中的“江左河豚鱼”是徐霞客始游太湖时，徐母所烧的红烧河豚，意在体现徐霞客有着“拼死吃河豚”的精神。

　　如果说“霞客家宴”是对江阴本地食材特色的深度开发与挖掘，那么“游圣客宴”则是追寻徐霞客足迹，并研究其沿途特产与特色菜品，开发出的地域性优质农产品。“‘游圣客宴’的打造是让食客们领略霞客之路的风味。”赵颖说，“游圣客宴”分为糕点类、果品类、菌类等，“像丽江发糖，被徐霞客称为‘奇点’，像‘鸡夔’，徐霞客在云南时非常喜爱。”

　　除了“霞客家宴”“游圣客宴”之外，还有一系列带有徐霞客IP的食品在徐霞客镇不断推陈出新。“这是即将推出的健康饮品‘霞行康饮’。”徐霞客镇党委宣传委员赵晓薇介绍，首批推出的“霞行康饮”有乌梅汤、人参五宝茶，和“霞客家宴”一样，他们也都根据徐霞客游记讲述了产品背后的故事，下一步就是要加快把这些产品推向市场，通过“IP+美食”进一步打响游圣品牌。（唐芸芸）