近日，梁溪区市场监管局开展“互联网+明厨亮灶”线上巡查，实时监控医疗、养老机构和暑托班供餐单位的后厨区域，让群众吃得放心。事实上，无锡早在2018年就联合“饿了么”推出“阳光厨房Live”频道，但如今打开外卖App却鲜有商户开设后厨直播。“饿了么”上认证“小蓝心”的商家需联网进行后厨直播，也可上传后厨实景照片，但在现实生活中，认证商家多以实景照片代替，点开绝大多数直播商户，均出现“设备不在线”“出错了”的画面。“互联网+明厨亮灶”本是守护市民食品安全的实事，不能流于形式，商家、平台与相关部门应相向而行，推动这一举措真正落地。

　　外卖吃出异物、食品不卫生的消息频频见诸媒体，实施“互联网+明厨亮灶”能暴露品质堪忧的商家，守法商家也能以此获得消费者好感。从实施情况来看，目前还只有少数消费者知晓这一模式，且平台上进入观看的操作较为烦琐，时间一久便让“线上监督”变成了“花架子”。今年年初，江阴八佰伴南门店打造“互联网+明厨亮灶”示范商圈，消费者通过扫描商场公示区的二维码就可看到后厨直播，这一做法值得借鉴。平台应简化后厨直播入口，让消费者在首页即可“一键直达”，也可在开屏页进行宣传，让更多消费者知晓；商家可在线下放置或在外卖封口条上印刷二维码，让消费者一扫即可观看。

　　缺乏强制性规定的约束，也是导致商家进行后厨直播动力不足的一个重要原因。各地均有推出外卖“线上监管”的做法，如今年2月施行的《上海市网络餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》，鼓励第三方平台在协议中明确入网食品经营者实施“互联网＋明厨亮灶”，拉动了一部分商家打开后厨摄像头，但也仍存在设备错误、视频角度不对等问题。在出台硬性规定之前，需要平台与相关部门合力协商，采取有效的措施激发商户积极性。外卖平台应给予商家激励，采取给予专栏或荣誉头衔等方式鼓励直播；市场监督部门也应加强宣传教育，增大“互联网+明厨亮灶”商家的覆盖面，使之逐渐获得餐饮商家的感知认同，推动“互联网+明厨亮灶”成为餐饮商家的自觉行为，逐步实现食品安全社会共治。（周邾语嫣）