“乐咖啡入驻小红书啦！”8月27日下午，“乐咖啡无锡”在小红书发出首篇笔记，这家位于新吴区行创四路的咖啡馆是一家聋人咖啡馆，已经开业11年。普通咖啡馆经营尚不易，乐咖啡为什么能干这么久？在残疾人就业帮扶上，乐咖啡是否能成为一个可复制的模板？带着这些问题，记者采访了运营方新吴区乐益社会创新中心主任王羽佳，交流中发现，这家咖啡馆特别“爱折腾”。

　　200多位主人

　　众筹不停，不断有人加入

　　乐咖啡是众筹出来的咖啡馆。2013年，从韩国考察归来的王羽佳和团队探索创新弱势群体的帮扶工作，萌生了开一家咖啡馆的念头。由当时的主管单位提供场地并免去水电费，希捷国际科技（无锡）有限公司、灵山慈善基金会等也积极提供部分资金支持。但其他费用怎么办？“当时流行众筹，我们就试着发起咖啡馆的众筹，参与者每人捐款1000元，终身享受咖啡半价优惠。”王羽佳介绍，很快就筹到20余万元启动资金。多年来，众筹没有停止，不断有“新主人”加入，如今，乐咖啡已有200多位主人。

　　面向社会招聘工作人员时，“考虑到操作能力，我们把范围限定在听障人群，第一批招募到5名，培训后我们留下了3名。”王羽佳介绍，当天在店内做咖啡的姑娘乔乔就是当初留下来的人之一，从零开始学习，乔乔如今已是店里做咖啡的主力。培训时，指导老师意外发现了听障人群的优势——“不听”，因为“不听”，他们在咖啡杯测中的表现超过了一起培训的健全人，打奶泡时对温度的感知也更敏感。据了解，目前乐咖啡有2名听障咖啡师、1名智力残疾服务员和2名兼职烘焙师。

　　11年的“老店”

　　折腾不停，探索更多可能

　　“宝通的茶歇准备好了吗？”8月28日上午9点，王羽佳向店长张剑锋最后确认，只见一份份餐品准备就绪。据悉，这些茶歇是无锡宝通科技股份有限公司向乐咖啡订购提供给来访的外国客户的，不仅如此，乐咖啡还派出咖啡师，现场为他们制作咖啡。这已经不是宝通和乐咖啡的第一次合作了，宝通20周年纪念食盒、企业运动会等都有乐咖啡的身影。当天，乐咖啡承接了2场茶歇，都是老客户订购的。

　　“即便是一家普通咖啡馆，能存活11年也很不容易。”王羽佳笑着说，多年来乐咖啡从未停止“折腾”，从开通外卖、制作挂耳咖啡、承接茶歇订单，到如今尝试用小红书等社交平台开拓市场，“我们不想轻言放弃”，王羽佳表示。

　　这些尝试有成功的，比如茶歇业务已有不少企业成为老客户；也有失败的，由于工作人员听不到“您有新的订单”的语音提示，无法及时接外卖单，外卖平台的尝试宣告失败。不过，在希捷的帮助下，乐咖啡面向店面所在的民生大厦开发了外卖小程序，“基本每天都有订单”，王羽佳表示，团队也在探索乐咖啡的更多可能，“一方面是打开市场，比如考虑在景区开设移动咖啡车、线上售卖挂耳咖啡；一方面也想丰富咖啡馆的公益属性。我们已经面向聋人开办了4期咖啡培训课，将来还考虑对外开设手语体验课。”

　　招工在扩容

　　帮扶不停，拓宽就业之途

　　本着让残疾人帮扶从“输血”转变为“造血”的初衷，乐咖啡从一开始的众筹资金，到如今营收可以覆盖员工工资、生产原料等成本，还为更多听障人群新增了就业空间。“开业培训时我们邀请了市特殊教育学校的手语老师，发现听障人群的优势后，学校后来开设了咖啡培训班，这几年我们的指导老师也在向其他咖啡馆推荐聋人咖啡师。”王羽佳表示。

　　不仅是听障人群，乐咖啡正在扩大“招工”范围。服务员小天是一名三级智力残障者，“当时我们也忐忑，员工之间能不能和谐相处？他可以服务好客人吗？”王羽佳表示，经过不断磨合，如今“话痨”小天和听障咖啡师互相补充，小天还在学习咖啡制作，“我已经会拉花了！”他主动向记者展示手机中的拉花照片。

　　从“输血”到“造血”，乐咖啡只是我市残疾人就业帮扶的一个缩影。近年来，我市残联不断加强多元发展，优化就业帮扶。在落实相关残疾人就业补贴政策的基础上，一方面加强对残疾人的就业技能培训，一方面通过产品推介会、展能大赛等方式，让残疾人带着技能、产品“走出去”，促进残疾人就业。据市残联相关工作人员介绍，我市今年上半年新增残疾人就业655人，已超额完成省级目标任务。（杨雯仪 图文报道）