本报讯 7日，市茶叶品种研究所公司惠山基地热闹起来，10多名采茶工站在茶田里，手像鸡啄米似的飞快摘下一个个嫩绿茶芽后放入茶箩。全市早春茶“第一采”启动，较去年提早了5天。

　　“茶芽冒得早，源于茶树品种和太湖流域亚热带季风气候。”市茶研所负责人徐德良说。市茶研所惠山基地有200亩，其中50亩为早春茶树品种，包括“乌牛早”“浙农139”“龙井43”等等，3月至4月上旬即可采摘。今年醒得最早的是“乌牛早”，一株株茶树有半人多高，芽叶肥壮，颜色碧绿，枝头的茶芽密集如繁星。

　　端起茶杯，香似兰韵，品之甘若清泉，“一饮入江南”是许多人春季尝鲜的乐事。“春茶好看、好喝，关键在于采制功夫到位。”徐德良说。当天，10余个采茶工只采摘到5公斤鲜茶芽，再通过摊晾、杀青、揉捻、整形干燥，制成1公斤特级干茶。算下来，每4.5万个茶芽才能制成一斤干茶。“炮制虽繁，必不敢省人工，必不敢减物力”，才成就了让人们心心念念的“一口鲜”。

　　从基地销售方了解到，早春茶芽还在枝头，前往订购的客户已逾百人。“客户黏合力不仅源于传统茶叶品质，也来自茶研所不断推出新品种、新工艺的实力。”市茶研所公司总经理陈其跃说。他们近年来推出苏早1号、苏早2号新品种已进入扩繁阶段，其发芽期和“乌牛早”差不多，茶香中带有花香，且氨基酸含量可达5%以上，而“乌牛早”仅为3.2%左右。公司还拥有在江苏首个繁育成功的白化茶种，全国最多的黄化茶苗资源，以及花青素含量是普通茶叶近3倍的紫化茶种，并对外提供优质种苗300万株。近年来，他们还与本地部分茶场联动，通过对2046份茶叶品种制作过程分析研究等途径优化加工工艺，制成茶多酚、氨基酸含量更高的酚氨茶等新产品，推动无锡茶业步入多元发展新阶段。

　　（朱雪霞 文/吕枫 摄）