本报讯 黄芪、茯苓、当归、枸杞、党参……当中药材与面粉相遇，会碰撞出怎样的惊喜？5月28日，记者在新吴区中医医院看到，中药材被融入面团，制作成了兼具养生功效的中药面包等养生药膳，“苦口良药”变身舌尖美味，受到广泛好评。中药面包好吃吗？中药面包真的有养生疗效吗？记者一探究竟。

　　新吴区中医医院的食堂后厨，制作中药面包的材料已经准备好了：除了有制作面包常见的高筋面粉、全麦粉、酵母、黄油等原材料，还有一碗棕色的汤药。“这是我们中药面包的主角！”医院的点心师傅张传干一边麻利地给面团整形，一边揭秘中药面包的制作“密码”——每款面包中的中药配比均由医院医生研究开方，然后由药房将中药熬成汤药后送至食堂，面包制作过程中，汤药的添加量精确到克，“既要让药效‘显身手’，又不能让药味‘抢风头’。”

　　中药面包味道咋样？医院的住院患者最有发言权。住院患者张女士发现，最近她的住院餐中轮番增加了各种养生膳食，“黄芪茯苓软欧包、枸杞山药养生包、玫瑰山药馒头，还有补中益气蛋、解郁散结蛋……”她说，医院制作的中药面包不仅造型精致，口感更是香甜适中、松软可口，没有突兀的中药味，里面还有红枣、玫瑰、核桃仁、黑芝麻、山药等养生食材，“味道非常好。”她赞不绝口。

　　中药面包到底有没有养生功效？能否代替药物治疗疾病？新吴区中医医院治未病科医生戈纯表示，医院在制作面包的药材选择与处理上颇为讲究，会依据中药面包的预期功效和口味选择合适药材。比如，黄芪茯苓软欧包里添加了黄芪、当归、茯苓、玫瑰花等，具有补气、养血、滋补肝肾的作用；枸杞山药养生包里添加了枸杞和山药，具有滋补肝肾、明目的作用。不过，戈纯也提醒道，中药面包属于养生食品，不能替代药物治疗疾病。而且食用中药面包还需根据个人体质和健康状况适量选择，如有特殊疾病或对某些药材过敏者，应谨慎食用。

　　新吴区中医医院党支部副书记陈晓芬认为，如今消费者健康意识日益提升，对食品的需求已从单纯追求美味，转向更加注重营养与养生。医院的中药面包已多次在市集、大型展会上展示、试吃，吸引了不少“粉丝”。医院目前已开发了黄芪茯苓软欧包、枸杞山药养生包、玫瑰山药馒头、五红粽、鸡内金陈皮肉粽、补中益气蛋、解郁散结蛋等多种养生膳食，希望将“药食同源”“治未病”等中医药理念融入大众日常消费场景，以美味可口的食物形式，打破中医药文化晦涩难懂的壁垒。目前这些药膳处于试吃优化阶段，今后打算推向市场。（刘丹 图文报道）