| 华萍 文 |

立夏过后，天气渐渐热起来，夜也变得绚丽起来。

习惯在晚饭后散步。此时，华灯初上霓虹交织，给迷人的夜多了几分蛊惑。初夏的夜晚凉风习习，空气中弥漫着食物的各种香气，其中有一味深深地沁入心脾。闭上眼睛，深呼吸一口，鼻尖敏锐地感受到那熟悉的味道：呛人的十三香、刺激的麻辣、浓烈的蒜香……哦，又到龙虾飘香的季节了。

盱眙，这个不知名的小县城因为龙虾产业而驰名中外。不知何时起，“盱眙龙虾”成为了锡城市民夏季最喜爱的美食之一，也是吃货们竞相晒图宣传的热点。“日啖龙虾百万只”成为了锡城各大酒店、食肆的供应链上最火爆的写照。各具特色的“龙虾节”粉墨登场，总能引来众多拥趸者，其壮观情景可用疯狂来形容。我曾特别好奇，为何人们如此酷爱吃小龙虾？

我想，小龙虾是最好的社交食物，它不受阶层所限，不囿于地域习俗，只因口味独特，在各路美食中独树一帜。它不适合在商业交际中品尝，每个吃龙虾的人都会褪去西装革履，还原自己最本真的面貌；它不用附庸风雅，不用摆出绅士淑女的姿态，不用正襟危坐，每个吃龙虾的食客套着围兜，挽起袖管，甚至可以“张牙舞爪”，卸下在职场里背负的所有包袱；它让人不再急于回邮件、刷微博，因为油腻的双手根本碰不得手机。于是，桌上所有的人专心致志地“攻城略地”，誓将一盆盆小龙虾倾盘裹腹。席间，因着吃的缘由话题也多了起来，人与人之间的沟通不再依靠文字联结，不再需要加上QQ表情才能揣摩对方的心思，每一个话题都是敞开的，每一个表情都是真实自然的，人与人之间的情感也便在这如此放松的氛围中积淀升华了。

俗话说，酒香不怕巷子深，只要是美食，即使深藏在犄角旮旯，吃货们也会慕名前往。我亦是一枚资深吃货，常常喜爱寻觅各式美食。不由得想起若干年前吃小龙虾的情景。在锡城某处的龙虾一条街上，沿着马路开了大大小小几十个龙虾馆，因为吃龙虾有季节性，这些龙虾馆大多铺面小，桌椅简陋，但依然阻挡不了人们吃龙虾的热情。我们坐在了靠着马路牙子的花坛边，借着昏黄的路灯大快朵颐。不远处，店家爆炒龙虾的“滋拉”声，邻桌觥筹交错的干杯声，马路上车辆的鸣笛声，交织在一起甚是喧嚣，但丝毫不影响我们吃龙虾的心情。

我们点上两种口味，十三香的、蒜蓉的，两大盆满满当当。我们套上店家定制的围兜，却不愿戴上一次性手套，因为那太没有吃龙虾的仪式感了。吃龙虾就在于这剥虾的功夫，先将虾头和虾身掰开，然后取食虾黄部分，接着抽去虾尾部分的细肠，将厚实肥美的虾肉一口嚼食，那唇齿留香至今难忘。那时候的龙虾似乎都是论份卖的，如今随着盱眙龙虾的受欢迎程度，龙虾已演变为论个头售卖，一不小心账单上千元已是司空见惯的了。后来我又随着闺蜜们，辗转各个龙虾馆，只要一有龙虾，就开始四处寻觅，陆续品尝到了梅菜龙虾、冰镇龙虾、武汉油焖大虾，各式龙虾宴，不由得感慨人类对于吃的创造力，真的已然登峰造极。

都说，每个吃货都有成为大厨的潜质，我深以为然。自从迷上“小龙虾”后，我的生活也有了更多味道。去年在上海朋友家里，品尝到了她亲手烧制的小龙虾后，在她的亲授和点拨下，顿感原来自己也可化身厨师，做出美味无比的龙虾宴。朋友是一名在读的美女博士，同时也是美食博主，因着天赋异禀的味蕾和对美食文化的理解，在大学期间就为各大美食博主撰写料理烹饪文案，有实践有思考，将美学文化赋予食品更多的创意。她烧制的小龙虾一度成为了夏季走亲访友的伴手礼，成为了男人们熬夜观看足球赛的宵夜。我拜师学艺，朋友将烹制小龙虾的秘籍倾囊相授，我如获得了葵花宝典般欣喜若狂，回家后如法炮制，这首次操刀既发挥了我吃货的本色，又发掘了我厨艺的潜能。水煮小龙虾保持了虾的光亮色泽和原汁原味；十三香小龙虾麻辣劲道香味浓郁；蒜泥小龙虾清淡爽口回味无穷，激发我烹制小龙虾宴请朋友的热情。

趁着周末，邀请三五好友来家小聚。我们提前买上数十斤小龙虾，拾掇的细活儿自然交给了先生。他先将盐撒在没过水的小龙虾里，浸泡半小时呛出虾里的脏物，接着剪掉头里的沙包和全身的细脚，然后用流动的清水刷干净，最后将水滤干，这一番工作可要花费个把小时。剩下来的活就是我的了，准备配料，开足炉火，左右开工，一口锅做水煮小龙虾，一口锅做十三香和蒜泥小龙虾，蒸箱里清蒸芥末小龙虾。一时间，我家的敞开式厨房里香气升腾，弥漫着有滋有味的人间烟火味。待朋友们聚齐，小龙虾也给大家起到了助兴的作用。平时忙于工作不常见面的友人们，因着一顿家常的龙虾宴，大家把酒言欢，畅谈生活，释放压力。

千年前，苏轼和朋友到郊外去游玩，在南山里喝了浮着雪花沫乳花的小酒，配着春日山野的蓼菜、茼蒿、新笋以及野菜的嫩芽等，然后发出了这样的感叹：“人间有味是清欢！”这种清淡的欢愉不是来自别处，正是来自对平静、疏淡、简朴生活的一种热爱。

而我觉得，人间的清欢，也可以是浓油赤酱中的味蕾律动，朋友欢聚时的会心一笑，它是人间烟火中最纯粹的情感交融。