本报讯 当全国大部分人在念叨着“无西瓜不夏天”的时候，无锡人的夏天却是围绕着水蜜桃展开的，暑期前后吃上地方特产阳山水蜜桃已经成为了传统。

昨天，记者从阳山桃农处了解到，今年已经“下市”的早桃口感很不错，往年不受待见的早桃价格卖到近年来的新高。但令不少“吃货”遗憾的是，本周阳山水蜜桃早桃逐渐收尾，大家期待的“白富美”白凤品种，还需要一周的时间才能上市，也就是说本周起阳山水蜜桃进入一周“断档”期。

“7月开始才是水蜜桃的上佳食用时间。”桃农刘师傅科普道，早几年早桃都是不被关注的品种，随着种植技术的提高，没想到早桃也“俏”了起来。刘师傅表示，林林总总算起来，水蜜桃有好多个品种，最好吃的桃子就是白凤和湖景桃。由于各家桃农的种植差异，桃子上市时间会有几天的来去，但一般来讲，7月开始最好吃的桃子开始供应市场，这个时段也是水蜜桃最佳食用时间。其中白凤桃被誉为水蜜桃中的“白富美”，个大，每只都像包子一样肥嘟嘟的，口感上来讲，汁多味甜、皮薄易剥，食用时除了可以用吸管吸桃子，还可直接剥皮咬上一口，感受到果肉的细腻，桃子汁水多到随着嘴流一手。因此被爱吃水蜜桃的食客们追捧为“最美味的水蜜桃”。

高级农艺师赵逸人认为，近年随着阳山水蜜桃良好口碑的不断传播，原来“尝鲜第一波”的早桃试水市场反馈效果很好，今年的早桃价格明显高于往年。在前期的调研中，她发现今年的白凤桃座果率没有达到理想目标，如果后期生长期再碰到“坎”的话，那么白凤桃真的将成为桃中的“爱马仕”了。

采访中，不少桃农表示，尽管眼下桃子“断档”，但建议储存水蜜桃的市民不要长时间“屯桃”，常温18到20摄氏度左右阴凉干燥处保存，时间不要超过一周，建议尽快食用。若用冰箱长久冷藏，果肉会变黑，风味尽失。通常水蜜桃买回家后，不将蒂头拔出，可以延长水蜜桃的保鲜期限。

另外，水蜜桃上的绒毛有保护作用，尚未食用时请不要洗掉，一旦碰到水，它的保存期限就会缩短至一天以内。

（黄振）