夏天正是大量水果上市的时候，你喜欢“吃”水果还是“喝”水果？果汁能代替鲜果吗？为更好地向百姓科普健康的饮食习惯，近日，市人民医院营养科协同市儿童医院儿童保健科、营养护理小组在门诊大厅为大家普及营养健康知识、答疑解惑。

　　针对部分居民日常饮食结构不合理，存在油脂类摄入多、蔬菜摄入少、口味偏重、重油重盐、运动量不足等健康隐患，医生提醒，《中国居民膳食指南》中要求居民多吃蔬果、奶类、大豆，指南推荐成人每日摄入300~500g新鲜蔬菜，每餐食物中至少有一半是蔬菜，而且深色蔬菜应占1/2。营养科医生是子豪主讲《如何吃对吃好蔬菜水果》，以现场教学的形式讲述如何选择、搭配蔬菜水果。中医科医生苏红宝以一个《从季节养生谈如何选择果蔬》讲座，从中医的角度阐述顺应寒热温凉的四时养生理念。

　　据介绍，蔬菜，尤其是深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质要高于水果，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜多，两者不能相互替代。对于“果汁能代替鲜果吗”，医生表示，果汁是水果经过压榨、过滤制成，榨汁过程会损失水果中的营养成分，如维生素、膳食纤维等，尤其膳食纤维会随着丢弃的固体残渣而大量丢失，因此，果汁不能代替鲜果。 （仁医）