| 阳羡法公 文 |

　　利沃夫烤排

　　乌克兰的旅游城市利沃夫，是著名的历史文化名城，1998年，被联合国教科文组织列入世界遗产名录。咖啡、巧克力在此很有名气，人们来此争相品尝。但很多人不知道，利沃夫还有一项美食，让人吃了还想再来吃，那就是烤猪排。两年前，我来过这里，品尝过这里的烤猪排，回味无穷。这次来我把此美食介绍给旅友，大家都想吃，于是，转到老城区，找到了烤排餐馆。

　　餐馆开在老城兵器博物馆的地下区域，门前是一段下坡路，走下近一层才能进入，每天这里门庭若市。餐馆不接受预订，食客必须排队等候。我们排了近一个小时队，才轮到进入餐馆。餐厅不大，大约700多平方米，里面摆满了长条餐桌，很是热闹，有人吃高兴了，还在击桌歌唱。进入餐馆，有了餐桌，还得等，因为猪排是现烤现吃的，要等烤出来。由于商业秘密，我无法了解到这里每天的销售量，给我们当导游的中国留学博士郭先生，在利沃夫也开个小餐馆，比较了解情况，他告诉我们，这里的烤排材质好，采用本地新鲜猪排，经餐馆特殊方法蜜制后再烤，大家都喜欢吃。他还说，这家餐馆是利沃夫所有饭店中销售量最大的。

　　进入餐馆大门，首先看到的是靠在墙边劈成段的木柴，一箱箱排放着。迎面所见是两只巨大的烤炉，烤炉直径在1.5米左右。炉子上正在烤着整条整条的排骨，每条有1斤多重。烤炉在转，烤肉小伙不时地翻动，让排骨烤得更均匀。木柴火烧得通红，排骨在架子上被烤得滋滋作响，油脂滴淌。柴火香，排骨香，弥漫在整个餐厅，更加勾起人们的食欲。在餐厅吃烤排，没有餐具，一律用手抓，用纸垫、纸围脖。男士用排骨图形围脖，女士用双乳图形的。餐厅服务员无论男女，腰间都佩带锋利小斧，排骨上桌，抡起小斧几下就斫好，每条斫成15—16块，大小匀称。前年来吃排骨，每条价格相当于18元人民币，这次涨了，每条价格相当于40元人民币。排骨斫好了，等了好久的我们终于可以动手动嘴开吃了。两块排骨下肚，大家赞声一片。是啊，烤排骨外焦里嫩，咸淡适宜，不油不腻，鲜美可口，就着啤酒、饮料，吃个痛快，最多的一位吃了26块。最后，来份烤饼当主食，再来份生蔬水果清清嘴。

　　从烤排餐馆出来，一路上议论不断，赞美不绝。有位长者说，这是我吃过的最好吃的排骨，美味难忘。大家不由联想起曾是无锡引以为傲的酱排骨，现在已很少人问津了。同样是排骨，市场命运不一样。无锡能否从中借鉴点什么呢？

　　明斯克围墙

　　明斯克，白俄罗斯的首都。飞机抵达明斯克，一进机场，所见各处均有中文指示，入境、提取行李十分方便，感觉很温暖。从机场出来，大路两旁也是浓浓的中国味，红旗红灯笼及中文标识到处可见。原来，附近就是占地90多平方公里的中白工业园，今年已升格为白俄罗斯境内首个区域经济特区。我们在园区华商商务中心食堂用了午餐，然后去明斯克市区观光。

　　明斯克在二战时期伤痕累累，几乎被夷为平地。整个城市是在战后废墟上重建的。我们坐车从独立大道到胜利大道，但见马路两边的楼房都差不多高，6—7层的样子，楼房周边均为绿地，有的地方紧连森林，生态很美。看着看着，我突然发觉，所见楼房包括议会大楼、政府办公楼、纪念馆、博物馆等都没有围墙。我问导游，导游说，你说对了。明斯克有公园、广场，有著名的斯大林防线，有中世纪城堡，还有总统卢卡申科在2010年宣布限制出口的“国家战略资源”白俄罗斯美女，但明斯克城里没有围墙。路经白俄罗斯国家安全机关大楼时，导游指着说，克格勃（俄罗斯至今仍使用这个称谓）大楼也没有围墙，但你们不能走近拍照，不然，一定会有人来制止你，甚至会处罚。明斯克无围墙，引起了我的关注，余下的时间，我留心作了观察，还特意到市区居民区看了看。在明斯克，郊外农村民居会有简易围墙或绿篱作围挡，在城区真的没看到围墙。无论是办公大楼、大学、马戏院、还是商店、酒店，教堂，都没有围墙，居民住宅区，也不是所谓小区，家家没有围墙。所有建筑都是与绿地、与自然生态直接相连通的。我不由为之感叹。

　　城市不用围墙，说明什么呢？以我管见，至少说明：城市规划建设和管理的水准高，城市的文明程度高，城市社会治安秩序好。城市不用围墙，扩大了城市空间，节省了建设成本，同时，优化了人与自然的融洽，提升人居环境舒适度，多好的利国利民之举啊！君以为呢？