近日从人社部门获悉，截止到6月底，无锡市生活照料服务、餐饮服务人员对应的7个职业（工种）国家职业资格鉴定取证量达9037人，占全市同期国家职业资格鉴定取证量的27.3%。其中，育婴员、西式面点师国家职业资格鉴定取证数分别达到去年同期的215%、568%。为什么这两个项目会呈现出如此惊人的涨幅？记者展开了调查。
高薪酬促进年轻人涌入育婴市场
“育婴师是唯一一个拿着初中学历，工资享受硕士、博士待遇的工种，薪酬普遍高于普通上班族”，无锡弘成伟业职业培训学校的王先生介绍，一般情况下，经验丰富、技术成熟又小有名气的育婴师月薪能够达到万元以上，从培训机构刚出去的育婴师月薪也能有4000-5000元，很多甚至还能出国就业。
多年从业经历让他总结出一个规律：职业观念的转变和这个行业普遍不低的薪酬，正在让越来越多的年轻女性涌入这个行业。“2013年至2014年，来学育婴师的学员普遍在45岁以上，往后逐步年轻化”，王先生持续关注着人们心态的变化，以前大家对育婴师、月嫂的概念是“服侍人”，很多人都不愿意做，认为这是比较低端的行业，但随着观念的改变，35岁左右的育婴师逐渐成为这个行业的香饽饽，“这个年龄段知识吸收能力最强，再加上自己养过孩子，又有专业知识加持，属于她们的市场正在逐渐形成。”
这为许多谋求职业生涯转变的女性提供了机会，原来育婴师培训班一个月只开两个班，如今针对不同情况学员的需求已经将平时班、晚班、周末班全面开启。今年35岁的刘明会在3月初参加了初级育婴师周末班的培训，那时她还在工厂上班，因为觉得厂里工作比较枯燥乏味，想为自己寻找更广阔的出路，便报班学习，两个月不到的时间就考取了证书。
今年六月她已经正式从工厂辞职，开始了育婴实习，并从朋友处收获了两个单子。“从育婴培训中学到的营养调理等知识不仅能够用于小孩，对家人也有很大的帮助”，刘明会对自己如今的职业转变感到非常满意。
家庭需求是培训火热的重要因素
“原来养孩子比较‘糙’，现在总怕自己做得还不够好”，30岁的唐兰是一名幼师，自己的孩子刚刚七个月，今年报名参加高级育婴师培训，用她的话来说正是“用在刀刃上的”。此外，培训班中还可见不少爷爷奶奶辈的人。“育儿观念的不同时常催生两代人的矛盾，这样的矛盾并非不可调和，有相当一部分的人已经努力在代际观念的冲突中寻找平衡”，王先生接触过许多由小辈报名来参加培训的奶奶和外婆，“她们大部分是高知人群，其中以政府部门工作人员和教师居多，她们不以考证就业为目的，也不求学习得多么专业，起码能够在家里需要的时候凑得上，搭把手。”
“老一辈的人看到小朋友吃手，第一反应是拿出来，如果学过的话就知道这段时间是口欲期，孩子会用嘴巴去探索世界，不用过分干预”，唐兰的孩子正在哺乳期，她觉得培训中学到的知识很实用，能够让她更科学地和孩子进行互动沟通。距离进行初级育婴师培训已经过去了两年，这一次她感觉培训的氛围变化很大。“两年前学习初级育婴师时，是通过社区知道的，那时候一起学习的人年龄都偏大，如今身边的同学正在偏向年轻化”，除此之外，原来学校需要花很大的力气去宣传、进社区、谈合作，但现在开班后，很快就能报满，学员成了主动方。
政府补贴提标扩面激发培训积极性
“我校育婴师培训报名咨询电话较以往明显增多”，无锡卫生高等职业技术学校从2013年起至今，面向护理及相关专业在校生共开设20期育婴员（四级）培训班，约2500余名学生参加培训及技能鉴定考核，获得证书。培训处主任王安琪认为，这一方面主要是由于二胎政策的放开，使得市场需求量增大，80、90后年轻父母对于育儿市场人员的要求也较之前标准提高不少，需要相对高层次、高素质的育婴员；另一方面则要归功于无锡人社、职培等政府部门对于职业技能培训的补贴覆盖面广、补贴的标准提高以及涉及到外来人口落户的优惠政策，也提高了社会人员的积极性。
“退休人员、企业在职人员、外来务工人员、下岗人员及待业人员，她们大部分参加培训都是在‘未雨绸缪’”，许多参与培训的人并不是以就业为主要目的，而是为了增加一项技能，以面临可能出现的工作上的变动。当前，无锡地区月子中心和月子会所如雨后春笋般出现，“取证后的人员中有出国做月嫂的、有在月子会所就业的，学员们普遍感觉这项技能很实用”，王安琪说。
消费升级推动烘焙业快速发展
“大街小巷里百余米就能见到一家烘焙店，2017年这个市场开始呈现出井喷态势”，入行多年的董小姐在雪浪开了一家烘焙店，积累下了不小的粉丝基础，也见证了近几年无锡烘焙行业的快速发展。在她看来与其说这一行受人欢迎，不如说十分博得女性青睐。“有些女性家里小孩没人带，全日制、甚至倒班的工作不适合她们，所以选择烘焙这种相对弹性、门槛又较低的工作”，董小姐当时就是因为家中小孩无人照料选择辞职，考虑到需要一技傍身选择学习烘焙。“另一个让烘焙业快速涌入大量创业者的因素是当代人消费观念的转变”，董小姐介绍，以前人们都是生日才会想着吃蛋糕，但现在只要想吃就会买。“刚入行时市面上普遍都是水果蛋糕，如今取材上已加入了芝士、慕斯、冰淇淋等各种元素，不光要求口感，更注重外观的独特与新潮”，原料和卖相更上一层楼的同时，产品的附加值也在提升。
与烘焙行业的爆发相对应的是如今越来越多的“私人定制”，给了人们更多选择的同时，也为行业管理带来了难题，因为“目前来看持证上岗的仍是业内少数。”对此有业内人士指出，原来烹饪和烘焙行业以师带徒模式居多，偏向于操作学习，培训取证的环节则补上了理论学习的不足，有助于从业者更规范、更科学地进行操作，并且根据原理和配方进行改进和创新。
“现在有一批85-90初的人其实都很想跃出围城自己创业，烘焙门槛相对较低，因而能够成为大家争相涌入的行业”，95后姑娘孙智仪在上大学时里就开了一家烘焙店，如今她开发了烘焙教学项目，学员来自东北、四川等全国各地，大部分都是30岁左右想要二次创业的年轻妈妈。孙智仪认为，烘焙行业迅速膨胀，现在市面上不乏稍微会一点就去开店的人，但真正要把这一行做好仍需仔细钻研。
（晚报记者 陈钰洁）
延伸阅读
“稳就业”大形势下，无锡市就业技能培训补贴新政策于今年上半年正式“上线”，政策覆盖人群进一步放开，补贴对象基本覆盖了所有人群，包括在本市参加就业技能培训并取得国家职业资格证书、技能等级证书及相关合格证书的失业人员、高校毕业生及毕业年度高校在校生、城乡未继续升学的应届初高中毕业生、灵活就业人员、退役士兵、外来劳动者、农村适龄劳动力，以及企业职工和低收入家庭子女。
新政中明确，补贴将采取先缴后补的方式进行，个人在无锡参加培训后取得初级（五级）职业资格证书（或相应技能等级证书，下同），补贴标准为1000元，取得中级（四级）为1500元、高级（三级）为2000元、技师（二级）为2500元、高级技师为3000元。实际培训费低于相应等级补贴标准，以培训机构开具的行政事业性收费票据（或税务发票）为准。只要参加培训后通过正规严格的考核，获得国家认可的技能证书，即可申请补贴。
