本报讯 近日，在经开区一社区团购群里，因为一条团购信息“炸了锅”：福建生蚝毛重约5斤装（45-50只）只要19.5元。“这么便宜？是不是活的啊？”“这个价格有点不敢相信啊？！”相对于市场夜宵摊上至少10元3个的烤生蚝，不少市民直呼简直是“白菜价”。

　　记者走访农贸市场和海鲜批发市场发现，比起一口包不下的大生蚝，这种来自福建的小生蚝身材小巧玲珑。长约6厘米，宽约3厘米左右，肉质较肥，个头还不到普通生蚝的一半，每只重1两到1两半左右。比大生蚝的壳要薄很多。业内将这种福建小生蚝形象地称之为“一口蚝”“珍珠蚝”。市民杜女士表示，她前几天买过这种福建小生蚝，感觉性价比还挺高的：“个头虽然不及大生蚝大，但胜在价格便宜，购买起来毫无压力。她笑称，得益于福建小生蚝的大量上市，今年她终于实现了“生蚝自由”。

　　“今年刚冲进无锡市场的！”天鹏海鲜批发市场负责人介绍说，往年无锡市场的生蚝多来自山东乳山。今年受台风“利奇马”影响，山东、东北的海鲜货源偏紧。作为夜宵网红，大生蚝要卖到五六元一只。眼下，正好是福建小生蚝大量上市季，作为替补，于上月底、本月初在锡上市。一位经营户告诉记者，无论是蒜蓉蒸还是用高压锅压，福建小生蚝都做得鲜嫩肥美。不过，这种生蚝不适宜做烧烤。由于个头小，前不久胃口好的一拨食客五六个人吃掉了180多只。吃过“一口蚝”的客人回头率还很高的。

　　目前，无锡市场上的大生蚝货源偏少。尽管如此，大生蚝价格涨幅并不明显。分析原因，由于福建一口蚝的引入，大生蚝价格也受到了一定的抑制。在海鲜批发市场，福建一口蚝是论斤售卖的，每斤只要2.6-2.8元。一只生蚝的批发价仅2毛出头，零售价每只1元左右。据天鹏海鲜批发市场提供的数据显示，近来，宜兴、江阴餐饮行业到该市场拿这种生蚝的人也较多，目前福建一口蚝的日交易量达到1吨多。

　　知情人士介绍说，目前国内生蚝产区主要集中在广西、广东、福建、山东和辽宁等地，无锡市场上的生蚝此前主要是来自于山东、浙江等地的中大蚝。中大蚝养殖周期约2-3年；而这种福建生蚝偏小，养殖周期为半年到1年。福建小蚝口感偏软，而大蚝口感上更有嚼劲。 （袁晓岚）