上海的周杰伦MV奶茶开业，有粉丝通宵排队，锡城代购加价到120元一杯；某热门连锁火锅无锡店前，消费者要排队三四个小时，有“黄牛”趁机倒卖排队号……记者调查发现，一些“网红餐饮”背后隐藏着助推其虚火的利益链。

　　奶茶120元一杯,排队还能买号

　　消费者惊呼“看不懂”

　　近日，有读者向记者反映明星周杰伦MV里的奶茶，无锡有代购能从上海买回来，不仅限量，还要加价到120元一杯。当记者询问该读者是否购买尝鲜时，读者惊呼：“怎么可能买！不就是一杯奶茶嘛，要价120元也太让人看不懂了。”

　　与明星同款奶茶一样火爆的，还有一家连锁火锅的无锡分店。傍晚6点，记者在位于市中心的这家火锅店门口看见，尽管只是一个平常的工作日，这里依然排起了长队。一名已结账出来的姑娘说：“今天我调休，下午4点就约朋友来吃火锅了，不然排队太可怕，没有3小时别想等到座位，国庆假期也来吃过一次，足足排了5小时队，排到怀疑人生！后来我在朋友圈看到还有专门来这家火锅店拿排队号的‘黄牛’，买个号可以缩短排队时间，不过今天我们来得早能直接吃，所以就没买号。”

　　火锅店工作人员介绍，店里天天这样排队，店员和食客对此都已习惯了，来排队的食客大多是回头客，还有些是朋友推荐或看到排队人多想来尝鲜的。“门店也想了很多方法杜绝‘黄牛’倒卖排队号的现象，但很难完全禁止。”

　　加价代购助推“网红”虚火

　　“黄牛”排号形成利益链

　　如今，店门口排长龙已成为“网红美食”的标配。越来越多的网红餐饮店陆续进驻无锡，买一杯“网红奶茶”、吃一顿“网红餐”大多要排队，长长的队伍里多是衣着光鲜的年轻人，他们花费数小时排队，为的是一杯时尚感十足的奶茶或一顿“网红美食”，然后完成摆拍、发朋友圈，表明自己吃到了“网红店”。这一消费社会中的景观让“黄牛”嗅到了商机。

　　记者曾加入一个代购某品牌热门饮料的微信群，一杯奶茶加5-8元代购费，群主事先统计好群里顾客的需求量，一周两次去苏州或常州购买再运回无锡集中定点送货，这是某品牌热门饮料在无锡最“红”时出现的代购情形之一。因实体门店排队多在1小时以上，催生出大量代购族，他们多用微信联系顾客，赚取代购费，收入可观。群主曾向记者透露：“我做这个是兼职，利用空余时间去外地门店进货，代购费和其他人比起来便宜，所以好多顾客也都介绍朋友来买，薄利多销，一个月下来能赚八九千元。”而如今最火的奶茶代购变成了明星效益的奶茶，周杰伦MV奶茶的代购直接喊话120元一杯，代购者声称喝的是情怀。同时这个代购还兼顾热门火锅店的排队号生意，一个号要价在50-80元。

　　从奶茶代购到网红餐饮排队号，“黄牛”的存在也在试探着消费者为了热爱到底愿付出多少钱。

　　“网红”如何保鲜？

　　赢得口碑才是正确方式

　　曾有业内人士向记者披露，“网红餐饮”排长队，不少是商家“刻意为之”。有的商家开业时会雇人塑造排队盛况，真真假假、虚虚实实，消费者欲罢不能的同时也给“黄牛”创造了“投机取巧”的机会。这种操作一定程度上的确提升了品牌的热度和溢价，但并不保证品牌就能一直走下去。

　　锡城“老字号”穆桂英食品总经理李昀分析：“‘网红餐饮’瞄准的多是一些追求新鲜事物且对价格不敏感的年轻消费群体。有些只为吸引一时的眼球，热度过后就再换个品牌重新做成‘网红’。”网红店从兴起到扩张，借势推广本不为过，但也面临诸如客源和利润被摊薄、口味被抄袭等问题，而消费者忠诚度和排队热度的下降也成为网红店要“长红”就必须面对的难题和挑战。为此李昀建议，“网红餐饮”要真正扎根锡城做成“老字号”，光靠噱头行不通，靠“黄牛”更行不通，苦练内功，在产品上下真功夫，提高品质，以匠心精神延续手艺的传承，做到价廉物美和赢得消费者的口碑，才是正确的打开方式。 （晚报记者 亚梨/文、摄 ）