本报讯（晚报记者 潘凡/文、摄） 天气渐渐转凉，锡城市民迎来了秋冬进补的季节。作为地方特色农产品，马山香梗芋是深受消费者喜爱的秋冬美食，现在正是马山香梗芋批量上市的季节，一直到年前都是最佳赏味期。

　　上午，记者看到约十位农民正在地里干活，有的在犁地，有的在掰拣。据马山蔬菜公司员工吕福清介绍，他们早上七点半就到地里忙活了，芋头收割很费人工，需要经过砍、挖、剥、去根等步骤。芋头对土壤、气候特别敏感，马山地区的沙性土特别适合芋头生长，因此“香梗芋”为马山独有。据史料记载，马山种植芋头已有一千余年的历史。清代诗人陈玉基有诗句赞道，“马迹芋头大如盂，肌理细腻风味殊。山人直当青精饭，一饱炙背百不如。”在马山独特的温润小气候的滋养下，经过上千年的培植，马山芋头口感软糯、细腻、结实，特别是芋香浓郁、独具特色，因此获得“香梗芋”之美名，并以其优异的品质誉满江南。据马山蔬菜公司生产科科长施小海介绍，“由于今年雨水较少，土壤干燥，今年马山香梗芋的品质更高。”今年香梗芋每斤售价8元。

　　据了解，目前马山香梗芋种植总面积约250亩，产量约75万斤。马山香梗芋于2016年获得了地理标志证明商标，去年更是获评最受市民欢迎的“无锡优质农产品”。

　　那么如何辨别马山香梗芋与其他产地的芋头呢？施小海表示，从外观上看，马山香梗芋体形圆整修长，个头均匀，纹理清晰，尤其是顶部芯芽呈粉红色是重要的标志。切开来肉质细白，汁液如果呈现粉质，这就是上品。芋头怕冷，适合在2℃以上保存，消费者买回去后保持干燥，放在泡沫箱里可以保存一两个月。

　　食用小贴士：

　　清蒸芋头：

　　香梗芋隔水蒸是最能体现其味和香气的做法。

　　毛芋头蘸糖：

　　将芋头连皮洗净，烧煮后即成“毛芋头”，把皮剥开，然后蘸白砂糖，是最简单的美味。

　　桂花糖芋头：

　　秋天，吃一碗桂花糖芋头，芬香扑鼻。

　　芋头烧肉：

　　芋头不仅能吃甜的，也能吃咸的。芋头吸满了肉汁，又软又糯，别有一番滋味。