水中人参芡实，俗称鸡头米，是江南水八仙之一。无锡厚桥谢埭荡一百亩的芡实正值收获季。听说芡实只要开花就能结果，我带着好奇心来到了这里，想要了解芡实究竟是怎么采收并且成为一道美食的。

　　清晨五点不到，一缕曙光照进了水田里。田里已经是一派丰收的繁忙景象。许多采收人，踩着没膝的池水，穿着硅胶裤子，戴着厚厚手套，一把镰刀一个网袋，在水田中收割采收芡实。在这片水田里，芡实果隐藏在一片片硕大的莲叶下。池中莲叶如绿伞撑开，轻浮水面，一派青葱翠绿生机盎然，别有一番意境。

　　水田中，紫红色的花朵引人注目，而这些芡实的叶子、茎部、果实长满了密密麻麻的尖刺，即便戴着手套，芡农手上仍是伤痕累累。看着池塘中忙碌的身影，深知芡实的美味伴随着采收人的艰辛。而挖芡实的工人几个小时一直弯着腰，竹刀上下翻飞，不小心还要划破手。

　　每每一篮子满了，就会堆在麻袋里，大爷会来田埂边，肩挑手扛拿到轧鸡头米的地方褪壳。每一道美食，都是农人血汗的结晶。

　　（@无锡东侠）

　　话题#江南风物志#：粉垣黛瓦，朱栏绮户，莲叶田田，菱角尖尖……尽是江南风物，一起来了解江南人的小日子。