事件概述

　　近日，上海一位90岁的周老先生整理东西时，翻出一盒克莉丝汀月饼，生产日期竟是2010年8月30日，而老人家看独立小包装的月饼外表正常，还拆开吃了两口。对此，上海市食品添加剂和配料行业协会专家表示，这并非是防腐添加剂起作用，水分含量才是关键因素。月饼成品后，糖脂混合，经过乳化过程，如果表面水分达到3%以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，各种菌类都无法生长。不过即使如此，也不能再食用。

　　（来源：新民晚报）

　　网友评论

　　@mlxg真好吃：爷叔何必呢，一个月饼而已，还特地尝一尝……

　　@姜楠(′▽｀)：事实证明，单独包装的月饼是优秀的战略储备粮。

　　@老姚：谁能留这么多吃的到过期，对于能吃的我表示不理解。

　　@沧海一条鱼：尊重保质期和保存期。

　　@Lucilla：小编看过月饼配方就知道了。广式月饼的糖粉油的比例高到吓人，糖也是能保存食物的。高油高糖又密封保存别说10年，估计百年后后人考古时也是新鲜的样子。

　　@Gulululu爱吃：我家也有“冻龄”月饼。

　　@清风逍遥：默默地准备开始收藏月饼了……

　　@张明军：也许可以研究透彻，开发容易长期保存的食物！

　　@风和日丽：十年陈月饼，和几年陈普洱比较搭呢？

　　@倪：赶紧捐献给世博会博物馆。这是世博会那年的中秋月饼。

　　小编说两句

　　“古董月饼”10年未发霉，这次恐怕不能怪防腐剂了。食物变质的原因既有外部影响，也有自身的因素。人们熟知的干制保存、高温保存、冷冻保存、发酵保存、糖渍盐渍、真空保存等等，都能延长其保质期。月饼高油高糖又密封，有利于保存。不过，还是要提醒大家，任何食品都有保质期，过了保质期，即使“卖相”还好，也不要食用！