菜场，是一个城市里最能感受到人间烟火的地方。这里没有风花雪月，没有诗和远方，有的只是热闹喧哗和柴米油盐，以及人与人之间虽不知根底，却愿意释放善意的人情味。当然，菜场可不只卖菜，还有接地气的各色小吃，能抚慰烦躁的人心。小晚最喜欢逛的莫过于这些能随买随吃的美味小吃，今天就跟我们一起去稻香菜场看看吧。
下午时分，避开了早市的拥挤，我们朝稻香菜场进发。到了邻近菜场的地方，市场的气氛渐渐浓起来：熙熙攘攘的人群，摩肩擦背，来来往往，仍然有许多大爷大妈手里拎满蔬菜、海味、鸡鸭鱼肉、水果或是馒头、大饼、凉菜等小吃。
一走进菜市场，仿佛走进了另一个世界。这里面让人眼花缭乱，但细细一看，所有的东西却又都被收拾得整整齐齐、有条不紊。菜摊、肉摊、鱼虾摊、水果摊等，分门别类，秩序井然。
民国著名吃货汪曾祺先生曾说：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市。看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
然而稻香菜场并不只卖菜。小吃店铺们见缝插针，散布在菜市场里外，产品多样。附近老新村的阿公阿婆都醒得早，爱赶早买菜，也自有一套信仰：“早上的猪肉最新鲜”、“老清空早的蔬菜好挑”，顺手再买了早点，把热气腾腾的包子、油条、大饼带回家去。
在这里，我闻到的是鱼腥味、菜叶味、生鲜肉味、烧饼味、萝卜丝饼味、鸡子大饼味、手撕鸭味、椒盐排条味；听到的是吆喝声、剁肉声、鱼摊水槽哗啦声、运货小车司机大吼“让一让、让一让”声、小孩子哭闹声；望着蒸包子氤出来的白雾……仿佛自己回到了最安全、最放松的地方。
闲逛、挑选、还价、寒暄，在这些充满烟火气的细碎点滴里，多少人可以稍稍喘口气，然后继续对生活的热爱。人间烟火味，最抚凡人心。
排队不断的手撕鸭
穿骨香手撕鸭，每只只要29元，不知道这价格是不是它备受欢迎、老要排队的原因。抱着试试看的心理，小晚点了一只烤鸭，店家姐姐现场麻利地帮我们撕鸭，皮肉分离、喷香四溢。
这家的鸭子基本选用大小差不多的鸭子，每只鸭子都会到烤炉里经历一番炙烤，最后出炉成酒桌或夜宵好伴侣。烤鸭的表皮撒满了小晚钟爱的白芝麻，看着就想迫不及待来一口。
他家的包装也很有“江湖气”，是撕好后拿油纸包裹的，吃的时候把油纸摊开，让小晚分分钟脑补了一出江湖酒肉的场景。
十几年老店的椒盐排条
菜场上这家椒盐排条也是小有名气的“网红”了。排条都是提前腌制，裹上面包糠，根据顾客需要称重结算。小晚称了15元的排条，店里阿姨熟练地操起大漏勺，将排条在油锅里不停地翻转沸腾，看得人食欲大增。
等待排条出锅的同时，和阿姨闲聊，得知她家的椒盐排条还有很多代购跑腿来买，甚至周边城市如常州、苏州等都有人特意跑来吃。阿姨的骄傲与自信，在憨憨的笑脸中格外感染人。
快出锅了，阿姨在炒锅里把蒜泥和香葱煸炒出香气，再把排条和起来一起翻炒下，最后出锅。戳一块排条入口，口感还是很嫩的，还有椒盐的咸香，不过最惊艳小晚的却是配的一大包番茄酱，甜蜜微酸的口感，让小晚最后空口吃下了一包料。
无名店铺的大饼
这家大饼店在椒盐排条斜对面，真的没有招牌、没有店名，但不影响它的好生意。小晚路过他家时，几个阿公阿婆正在排队等大饼出炉。小晚好奇地问了个排队的阿姨：“这家大饼好吃么？”阿姨热心地夸口好吃！“有甜、咸两种口味，大饼很香，我经常买完菜就来带几个回去。”
小晚也加入了等待人群，寡言的老板不紧不慢地摊着面饼，时不时观察下大饼烘热的程度，“这一锅差不多能烘15只，要再等等，前面刚有老客户预定了30只大饼。”
终于等到了属于小晚的大饼，也不管烫口不烫口，赶紧咬下去，酥酥的口感配合着饼里的白糖馅，是记忆里的美味。
搭配小吃的豆浆
水香豆浆，也是稻香菜场的“名店”。买豆浆、嫩豆腐、豆腐干的顾客不断，多为喜欢豆制品的阿姨们。
当吃了一圈小吃，祭了五脏庙后，来一袋微甜的、热乎的豆浆，别提有多滋润了。
豆浆店的阿姨很是热情，怕我们不会在豆浆袋子上戳吸管，还特意主动提出帮我们把吸管都戳好，简直贴心。
他家的豆浆味道也是纯正，浓浓的豆味，又解腻又解渴。还能买回家冰起来，做个冰豆浆，在炎炎夏日里带来一丝凉快。
独此一家的梅花糕
这是稻香菜场上目前唯一的一家做梅花糕的小店——烨梅糕团店，开在菜场入口处。小杨夫妇的这家糕团店也是老店了，糕团有自己的秘制馅料，价格又划算，本身生意不错。最近又专门找了个老师傅学做了传统梅花糕，才开始做没多久，却吸引了阿公阿婆挑剔的目光。
纯肉、豆沙、芝麻、菜猪油，每个口味都有自己的拥趸者。纯肉馅卖得最好，基本来的阿公阿婆都要打包几只，菜猪油又是无锡经典口味，也颇受欢迎。一锅梅花糕做出来要十分钟左右，这段空隙，阿公阿婆会挑选店里包好的粽子。
这里的梅花糕个大料足，趁着刚出炉来上一口，肉汁充满口腔，松甜香韧，口味清淡，能吃出猪肉的新鲜味。小晚还爱吃撒在上面的红绿丝，是小时候的味道。小杨夫妇告诉我，他们做的梅花糕馅料特意进行了调整，所有调味都是减盐、减油、减糖，更适应现代人对健康养生的追求。
大肠专卖店
大肠专卖店，名字简单直白。大肠的处理可不简单，喜欢吃大肠的人都知道，好吃的大肠一定是处理得很干净，吃起来一点异味都没有。作为大肠爱好者的小晚，自然不会错过这家专卖店。
店里的大肠、同肠等都是烧好了放在一个大盆里，等待识货的顾客上手自个挑选。大肠有分肥瘦，顾客可以根据自己的喜好挑选。肥肠吃口丰盈，瘦肠则更有嚼劲。
挑上几根肥肠，让阿姨给剪碎，浇上汤汁，可以直接上口，或是回家加工下做碗肥肠面，那滋味想想就美。 （亚梨/文、摄）
