一大早，张佩佩就起床给女儿童童煮好了一大碗馄饨，鸡汤打底撒上葱花，香气满屋，张佩佩说：“今儿是她期末考试的日子，老话说得好，‘馄饨’取混沌谐音，盘古开天混沌初分，吃了馄饨寓意可以更加聪明，希望她考个好成绩。”昨天打开朋友圈，晒吃馄饨过夏至的比比皆是，仪式感十足。

　　仪式感足

　　馄饨占据C位出镜率高

　　“一头水锅，一头作坊”，前挑炉子、佐料，后挑碗勺、小板凳，旧时那些走街串巷、沿街叫卖的小吃摊多是以这种形式出现的。无锡的馄饨最早也是如此，伴着吆喝声，打开热气腾腾的锅盖，一碗香喷喷的馄饨，总能勾起老人们无限的食欲来。

　　“今天家里包的馄饨馅料以青菜、茭白为主，辅以肉末，再撒上一把微辣的榨菜末提鲜，食欲一下就上来了”，年近70岁的老荣从小喜欢吃面条，对馄饨并不是那么热衷，但夏至这一天，他对吃馄饨格外坚持。“我是比较怀旧的人，逢年过节，老祖宗留下的吃食方面的传统都会照着做。”老荣直言，很多人忙于工作或嫌麻烦，喜欢到超市里购买速冻馄饨，但他仍然喜欢自己动手，“打小在父母身边都是这样过的，自己动手调馅料，包馄饨才有夏至的仪式感。”

　　记者发现，一些小区旁的大小超市里的各个馄饨皮摊位也都排起了长龙，上了年纪的老人们拿着蒲扇气定神闲地排着队。

　　昨天，风光里社区的工作人员偕同江南义工爱心人士们早早准备好了70多斤爱心馄饨，送给社区里的50多户孤寡老人和烈属以及6个消防站的消防队员。

　　翻开朋友圈，一张张以“馄饨”为主题的图片，频频出现，看着了让人口水直流。“夏至，记得吃馄饨”“吃拌馄饨，加辣加油加糖，才够味”“吃馄饨是对夏至最起码的尊重”“包馄饨大赛，开始了”……无锡人的朋友圈，似乎都在吃馄饨。

　　销量猛增

　　夏至当天销量是平时的10倍

　　夏至这天的馄饨店里宾客满堂，超市冷柜里的速冻馄饨也被抢购一空。“冷冻的馄饨今天销量700包，是平时销量的10倍。”欧尚超市荟聚店快消品部门经理张翔说。

　　打开美团、大众等美食平台发现，搜索关键字“馄饨外卖”，结果多达261家店，仅搜索“馄饨店”就有近3000家，从无锡市场综合排序来看，如意馄饨、五一七馄饨、千里香馄饨、大耳光馄饨、芦庄超王记、无夕、乾鑫旺小笼馄饨“销售量”颇好。确实，在无锡馄饨店众多，白汤算是最最经典的口味，清亮鲜美的汤汁，不可缺少的蛋丝和豆腐干丝；红汤辣馄饨，则绝对是无锡特有的口味，在其他城市并不多见；煎馄饨在无锡话中又叫“焊”馄饨，以及嚼劲十足的手推馄饨、有点甜的拌馄饨。碰肉馄饨、泡泡馄饨，都属于小馄饨。

　　潘宇在棉花巷开了一家新式馄饨店，有别于传统的大锅煮熟，潘宇店里的馄饨是在小砂锅中炖煮的。他告诉记者，单日营业额在两三千元左右，但夏至当日，仅在中午时段，他就已经完成了平时一整天的营业额。“馄饨客单价比较低，不需要任何计划，随时都可以吃到，或许这也是夏至吃馄饨得以延续至今的原因之一”，潘宇说。

　　上午7点左右，学前街上的王兴记门口已经排起了长队。“我们有很多中老年的老粉丝，每到夏至，一早就会来排队买馅心，年轻人则多通过网上购买”，王兴记董事长助理陈锋介绍，王兴记的馄饨从购买情况来看，传统的三鲜馅最受无锡人喜爱，价格亲民，卖得也最好。从销售量来看，平时每日售出500碗左右的馄饨，在夏至当日，销售量翻倍，在1300碗左右。堂食之外，锡城市民在夏至这天对馄饨的热衷更体现在馅心的需求上，平时单日能卖出120斤左右馅心，昨天线上线下销售量突破了千斤，是平日里的十倍。 “客户买的时候基本上都要提上一斤，能包四五十只馄饨，可以一家人一起吃。”陈锋说。

　　回忆满满

　　街坊邻里总是手不停，嘴也不停

　　67岁的退休教师张先生在朋友圈发文，清朝后期，无锡小吃的热闹中心集中在“大市桥”，又叫“斜市桥”，就是今新生路与崇宁路口一段，这里有家过福来馄饨摊，就很有名。

　　夏至吃馄饨这个习俗在老一辈的心里扎根，无论多么忙碌，这天都要抽空吃上一碗热气腾腾的馄饨。80岁的殷奶奶说，以前到了夏至这一天，各家各户都会拿出早早准备好的馄饨皮和肉馅坐在一起包馄饨，聊聊家长里短，嘴上不停，手里也不停。遇到没有吃上馄饨的邻居，老人们总会装上满满一大碗递到他们手中。

　　老荣告诉记者，小时候住在荣巷，后搬至无锡东门。每到夏至，老平房里的街坊邻里串门都比平时勤快些，看看各家包了什么馅，有的人家隔夜里就打好了招呼：“明天我家馄饨多包点，大家都来吃。”夏天摇一把蒲扇，可以从巷子的一头溜达到另一头。老荣记得，小时候的馄饨都是青菜和芹菜馅的，那时候茭白、韭菜少，油水也没有今天的多，肉末只能作为点缀。馄饨馅的口味是偏清淡的，因为凭票购买，连调味料放多少都要精打细算。相比之下，现在的馄饨就随心所欲多了，从口味到配料，可谓五花八门，“有的人喜欢在馄饨馅里拌上生鸡蛋，有的喜欢拌入猪油渣和肉皮，这都是小时候没想到的。”

　　·延 伸·

　　夏至习俗“吃馄饨”

　　话剧《雷雨》里，周朴园说过一句“无锡是个好地方”。传闻当年，有人问曹禺，周朴园如果思念无锡的时候，最想什么呢？曹禺的回答：最想三鲜馄饨。谁发明了馄饨？传说吴王夫差心怀国事，经常食无胃口。西施为讨他欢心，自制出了一样美食，用面皮包上肉馅，加上骨头清汤，吴王觉得美不可言，后流传至今。

　　在吴地，夏至日各地的节日饮食风俗也不尽相同。比如，旧时上海地区的人们在夏至日是例行吃面的，而无锡人偏偏反其道而行之。“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”，是无锡老话。同在无锡人眼里，“夏至吃馄饨，热天不疰夏”又包含了祈求平安度夏的良好愿望。家住在南长街旁78岁的老刘回忆，在农村到夏至这天还要祭灶，缅怀祖先，也盼望风调雨顺，因为以前农民多，要靠天吃饭，祈盼好收成，有的地方至今仍保留着这一传统。

　　无锡地方志专家郁有满表示，夏至节气是盛夏的开端，也意味着一年中最热闹的季节即将开启。“小时候，吃过馄饨，无锡人是要为孩子称体重的，希望孩子体重增加更健康，我家有一杆很大的秤，是我小时候最喜欢的物品。”郁有满称，无锡人早晨喝麦粥、中午吃馄饨，取混沌和合之意，麦粥不仅清香宜人、健脾养胃、老少咸宜，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是这段时节不可多得的养生食品。如今喝麦粥、称体重这样的“夏至”传统习俗渐渐被淡忘，只有吃馄饨似乎越发被重视了起来。

　　（晚报记者 马晟 陈钰洁 见习记者 殷婉婷 还月亮 摄）