中秋佳节将至，作为节日必不可少的糕点，月饼消费进入旺季，与之相关的食品安全话题也引发关注。前段时间，知乎月饼就因追求低糖配方致网友腹泻冲上热搜榜。记者发现，“无糖”“低糖”月饼已在网上走红，并被冠以“更健康”“糖尿病人专用”等标签。那么，此类月饼在我市市场销售情况如何，“无糖”“低糖”月饼是否更健康呢？
市场情况
线下市场以传统月饼为主
无糖、低糖月饼属“冷门”
连日来，记者先后探访了礼阁仕、永辉超市、盒马鲜生、格瑞思等城区多家超市、糕点专卖店，以及金桥副食品城多个副食品店。
记者看到，各店家在入口处、中心销售区等“黄金位置”设置了月饼销售专区，其中传统含糖量的月饼常见，无糖、低糖月饼较为罕见。在记者走访的10多家门店中，仅礼阁仕、盒马鲜生及金桥副食品城的两家食品店有低糖月饼在售，产品包装上明确标有“含糖量低于5%”或“低糖”字样。其他门店中，虽有两家门店的销售人员宣称店内有低糖月饼，但记者发现，这些月饼包装上并没有标注“低糖”。对此，销售人员坦承，他们口头推荐的低糖月饼，只是相较于普通月饼味道没有那么甜，“如果要标低糖，要求是很严格的”。
至于无糖月饼，仅金桥副食品城的一家食品店老板称，该店有无糖月饼销售，但没有实物展示。“现在市场上还是以传统的月饼为主，低糖、无糖月饼的需求量太少，只有顾客提前预定，才去拿货。”该老板说。
不止销售无糖、低糖月饼的线下门店少，这类月饼在门店在售月饼总量中占比也比较低。上述3家销售低糖月饼的门店中，在售月饼十余款至数十款不等，其中，均只有1款低糖月饼。
线上平台销量较火
部分商家宣称“无糖月饼”更健康
和线下门店相反的是，在网络购物平台上，低糖、无糖月饼走俏。
记者在淘宝、京东等线上购物平台，通过检索“低糖月饼”“无糖月饼”关键词发现，多个品牌推出了“低糖”“无糖”月饼，综合检索结果居前5位的无糖、低糖月饼，月销量在900+至8000+不等，甚至出现卖断货的情况。
其中，销售较火的几款低糖月饼中，部分月饼产品页面公示的营养成分表显示，每100g月饼中，糖含量在3.4g至4.9g不等。
而在无糖月饼销售页面，多家网店宣称“糖尿人专用”“不含蔗糖更健康”“健康定制”等字样，产品介绍及配料表信息显示，这些无糖月饼是无添加蔗糖，甜味主要来自木糖醇或麦芽糖醇。而在产品页面的网友问答区内，“是否真的无糖” “糖尿病人可以吃吗”是网友较为关心的两大问题。
专家科普
“无糖”≠不含糖 糖尿病人等群体要慎食
对于网友关心的上述问题，记者咨询了无锡市食品安全检验检测中心专家，并从线下、线上门店销售的无糖、低糖月饼中随机选取6款，请她进行辨别。专家表示，根据营养成分表信息，这几款月饼大部分为低糖月饼或无蔗糖月饼，但无蔗糖月饼不等于真正意义上的无糖月饼。
“标称‘无糖’的食品并非不含糖。”专家解释，根据《GB 28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，“无糖或不含糖”是指100g固体或者100mL液体中所含的糖不超过0.5g；“低糖”则是指100g固体或者100mL液体中所含的糖不超过5g（这里的含糖量是指所有单糖和双糖的总称）。如果食品的总糖含量达到上述标准，可以标称“无糖”或“低糖”。
据介绍，为达到减糖不减甜的效果，一些月饼生产单位会选择用“糖醇”来替代原本的果葡糖浆、白砂糖、冰糖等，这些糖醇也被叫做“代糖”。目前开发出来的糖醇有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、异芽酮糖醇等。和蔗糖、果糖相比，糖醇具有热量相对低、甜度很接近的优势，但由于人体小肠中缺少能直接分解糖醇的酶，大量摄入糖醇的话，容易造成胀气、放屁、腹泻。
专家提醒，月饼本身是以面粉为主料，配以油脂和馅料制作而成。淀粉经人体代谢之后，也会转化为葡萄糖。加上糖醇并非完全无热量的，因此，对于需要控制进食总热量的糖尿病人或其他有忌糖、戒糖、控糖需求的人群来说，标称“无糖”的糖醇月饼并不等于健康食品，老年人、糖尿病等群体对于此类食品依然要慎食、少食。对于普通人群来说，传统月饼属于高糖、高油食品，过多的摄入对身体健康不利。因此，食用时也要注意控制摄入量，老人、儿童、肠胃功能弱者以及高血糖、高血脂人群更要注意。
消费提醒
月饼消费请注意这些事项
针对中秋月饼消费，无锡市食品安全检验检测中心专家提醒，在购买月饼时，应选择正规渠道，注意查看包装上标识标注的配料表、生产厂家、生产日期、保质期等内容是否清晰、完整，产品是否在保质期内。过敏体质人群还要注意查看月饼包装上是否特别标示致敏物质，避免误食导致过敏反应。如需购买“无糖”“低糖”月饼，一定要认准营养成分表中糖含量是否符合要求，避免概念混淆。
由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮易发霉、变质，购买后应按照包装标签标示的方法贮存。打开包装后的月饼一定要及时吃完，不建议继续存放。
（晚报记者 刘娟/文、摄）
