第A16版:爱美食

霜降进补时,好物齐分享

  “霜降碧天静,秋事促西风。”霜降,是秋季最后一个节气,此时开始有霜,草木开始泛黄、落叶,天气逐渐变冷,也意味着冬天的开始。俗语称,"一年补透透,不如补霜降"。美食正是秋季“内修”的王道,补物则逃不过秋天最肥硕的鸭和鲜香的羊肉。此外,这个时节还可选择润燥滋阴的饮食,如小麦仁、红薯、山药、南瓜、萝卜、藕、百合、木耳、苹果等。今天小晚给大家带来的进补好物是烟薯和山药,一起来进补吧。

  甜蜜低脂的烟薯

  小晚推荐大家一个不吃会后悔、超级美味的低脂粗粮——烟薯。不爱吃红薯的也能吃得爱不释手,粉糯软绵,每一口都饱含蜜汁,比蛋糕还好吃。烟薯是最适合烤着吃的红薯品种,放入烤箱,就开始“滋滋”流蜜。

  薄薄的外皮爆开,蜜油四面溢出来,香飘满屋。带有奶油味的红薯香气,勾得人口水直流,整个小区都闻得到。皮薄如纸,轻轻掰开就能看到金灿灿的糖心薯肉。香甜细嫩,每一口都均匀地裹着蜜汁,没有一处不香甜,口感就像是冰淇淋一样,入口即化,没有一丝粗丝和难嚼的筋,抿一口如奶油般丝滑。满嘴细腻软嫩的薯肉,顺着食道下滑,填满饥饿的胃,简直幸福感爆棚。

  品种优良,甜蜜好吃的烟薯源于山东的沙土地。山东省阳光充足,昼夜温差较大,日照1500+小时,充分的阳光和雨露让烟薯的每一口都甜蜜四溢。独特的高山沙土地,透气性好,含有天然的磷、钾等有机元素,烟薯长得个大味甜还特别有营养。远离城市污染,施农家有机肥料,拒绝膨大剂,自然糖分的累积才能凝结出如此甜蜜的烟薯。

  小晚商城的烟薯是山东本地直发,只要¥29.9元就能买到5斤,合下来一斤不到6块钱,当减肥餐吃实在太划算了。

  细腻软糯的小白嘴山药

  都说秋冬是吃山药的好时节,其实山药在中医上属于味甘、温性的食物,春夏秋冬都适合吃。今天小晚推荐一种与温县铁棍山药齐名,同样是药食同源的——河北蠡县小白嘴山药,属于中国国家地理标志保护产品。它以口感细腻、软糯著称。

  和铁棍山药一样,小白嘴山药表皮带着铁红色斑痕,削皮后的肉质却洁白如玉。它比一般的山药黏液蛋白含量更多,这是验证山药品质好坏的标准之一。小白嘴山药的质地属于比铁棍山药水分更多,比菜山药更面,介于中间的口感。所以它有更多的吃法,素炒清脆,清蒸软糯,煲汤清甜。平时没时间做菜,上锅蒸15分钟,蘸蜜糖,蘸料汁都是美味佳肴。

  河北蠡县种植山药已有3000余年历史。这里有着河流冲积形成的泥沙淤积,在耕地上有一米多深,因而造成该村耕地上层为沙质土壤,下面则是沃土这样得天独厚的土地条件,非常适合小白嘴山药的生长。

  这样既养身又好吃的山药,小晚商城仅需29.8元/4斤装。自家囤着吃好,寄一份远在老家的父母也是很有心了。(亚梨)