10月28日，评委评鉴选手制作的菜品。

　　当日，2021中国淮扬菜大师赛总决赛在江苏淮安举办。比赛是弘扬淮扬菜饮食文化，加强淮扬菜技艺交流的平台。经过3个多月全国范围内的选拔赛、专项赛，共有18名选手进入总决赛。