| 过正则 文 |

　　几天前，电话那头传来消息，已有早熟的稻子收割上来，只是数量不多，马上要开砻了，过两天你就可尝新米了。

　　多年来，只要新米刚露头，我总会生出先尝为快的心理。尽管家里的“谷里新”（隔年谷刚碾出的米）还没彻底“消灭”，但还是喜新厌旧。某人说，原来的米还没吃完，新米就暂时放一放。但我的“那我们永远吃的是陈米”一句，成了立马开吃最充足的理由。

　　翌日一早，开袋即香，淘米下锅，稍后就冒起浓密的白泡泡，掀起锅盖，开上小火，慢煎慢熬，打开平日里总是关上的厨房门，飘出的袅袅热气，越来越香，香了整屋。

　　“新米粥，酱萝卜，阿大阿二吃得胖笃笃”。这是最通俗的乡俚俗语，即便白白的米汤，也被上辈人推崇为营养汤，绝没半点浪费。

　　新米出来，心存感念，给城镇的亲戚朋友，送上一二十斤新米，是最让他们欢心的。我家有个上海亲戚，凑着新米刚碾出，我们会一年不拉地乘着绿皮火车，送去新米。他们则乐呵呵地打着上海话说：“侬送新米来，比啥都好，迪个新米真是好吃到弗得了，烧出来个粥，糯笃笃，粘着嘴，有韧性，绿油油。”曾记得，邻家阿婆的儿女都在上海工作，那时交通不发达，信息也不像如今迅捷，除了逢年过节，平时也难得回来。可只要新米一有，阿婆会让我提前给他们写信。随后是儿女带上孩子，乘上头班的绿皮火车，一早回乡，吃香喷喷的新米饭、新米粥，即便早出晚归也心甘情愿。临走时，叔伯婶娘还担着新米，送他们上最后一趟车。

　　当年的乡下，我们烧粥煮饭，满缸的水，是从流经家门前的伯渎河担起，经过一晚的沉淀，水很清澈。讲究一点的会把敲碎的生矾撒一点水缸里，因而那时的粥饭吃着特别的香。

　　天刚放亮，奶奶婶娘便提着筲箕，去码头淘米。黄黄的些许稻壳，白白的米水漂浮河面，会引来好多的穿条鱼，它们毫无忌惮地窜进筲箕，待想拎出，它们早已逃之夭夭。稍后，家家炊烟袅袅，新米粥的香，就从木门木窗的缝隙里挤飘出来，与家家户户场上稻堆柴堆的清香交融，香了满村。

　　新米菜饭，根据各家经济情况而定，但大同小异，辅料大都自产自销，或青菜，或蓬哈菜，或莴苣叶，加上黄豆、蚕豆、胡萝卜或白萝卜等。为了增加菜饭的油水，难得沾荤腥的时日，父母会去肉摊买上块猪油，然后把熬出的油放入小油缸，以备后用，油渣就做菜饭。而条件稍好的，会加些新鲜肉丁或咸肉丁，这样糯糯软软的菜饭，色香味俱佳。

　　时过境迁，新米粥、新米饭，我们依然在吃着，不过，新米菜饭内，现在又多了香菇、蘑菇、火腿肉……