端午未到，已闻粽香。片片粽叶，包裹的不仅是佳节的仪式感，更是对美好生活的祝愿。在端午节的所有习俗中，粽子是有着深厚群众基础的压轴美味。此刻，万“粽”期待。
吃粽的“艺术”
说到端午节的习俗，无锡人第一个想到的肯定是吃粽子。粽子古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的。事实上，关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风土记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”自此，粽子被正式定为端午节食品。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。
粽子的包法，全国有很多。在无锡，民间盛传“小脚粽”，无论从粽叶到方法再到味道，与北方家庭制作的相差甚远。粽子的传统形式是三角粽，不过无锡人在自己家里更喜欢裹小脚粽。一缠一绕，一抽一收，拎在手中，形似旧时闺秀精巧的小脚，瘦瘦尖尖、玲珑别致。端午时节的“小脚粽”，便是无锡人熟悉的味道。每到端午节前夕，注重传统的无锡人家里就忙碌开来。桌上摆好一盆雪白糯米、半篓青绿粽叶，厅堂里妯娌婆媳团团围坐，拉来几张小藤椅，一块儿裹粽子。无锡人裹粽子主要用河塘边盛产的嫩芦苇叶，也有用竹叶的。挑选粽叶时要选叶面宽大、颜色青绿发亮、看着嫩生生的。
把粽叶用开水烫过，这道工序常被称为“焯水”，然后就可以用来包粽子了。扯上两三张粽叶，放入很实在、捏起来颇硬的糯米，紧紧压实，再包裹进不同的馅料，加上红枣、蛋黄等各种添料，小心用粽叶封口，用绳子系紧，让整个粽子饱满紧实。无锡的小脚粽由于把糯米紧紧裹在里面，需大火煮沸，然后文火慢慢煨，煮熟后翠绿的粽叶裹着雪白的糯米，在氤氲的水汽中散发出怡人的清香。
说起来，无锡人虽然喜甜，但近些年在粽子的口味上却首选咸鲜的“肉粽”。蛋黄肉粽、板栗肉粽、梅干菜肉粽这几类，都是无锡老百姓的心头之爱。当然，传统的清香赤豆粽和白水粽也很有市场，蘸着糖吃的美味，是儿时端午节的特有记忆。捧着软糯的粽子，闻着悠长的粽香，这鲜活清晰的场景，每一年都回味无穷。
事实上，全国人民都爱吃粽子，且各有特色。北京粽子个头较大，清爽大气，为斜四角形或三角形，多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法。四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一，香辣适口，风味独特。山东黄米粽子选用黄黏米包裹，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。海南粽子与一般的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素具备，令食者胃口大开。厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。内蒙古牧民在过端午节时，喜欢用刚挤好的鲜奶搅拌糯米来包粽子，其成品制成后飘溢奶香，颇具特色。
无锡粽今朝“看点”
无锡人的骨子里，是传统的、念旧的、讲究人情世故的。每逢端阳，人们寻柳赋诗、敲鼓赛舟、悬艾草菖蒲、系香囊彩绳，还有最少不了的便是——吃粽。每一颗粽子。一卷、一铺、一填、一裹、一系，都蕴藏着温度和仪式感，亦是对食客味蕾的尊重。今年的无锡粽“看点”有哪些？眼睛不要眨！
传统美味的视觉表达
此次泓历酒店集团的端午粽子礼盒，不仅有传统粽子，还有特色粽等您来尝鲜，咸甜都有，任君挑选。泓历大师粽主料选用东北圆糯米，源自北纬45°的东北平原黄金粮食种植带，一年一期当季收货，自然本色滑润香糯。人迹罕至的生态箬叶林，生长于海拔逾千米的茂密之森，叶嫩味香，清新怡人。精选谷饲慢养安心肉，肉质细嫩丰腴软糯，严格疫检，放心享用。咸香冒油的海鸭蛋，一戳就爆油，一口就上瘾。难得的是，粽礼颜值爆表，把视觉艺术与市场偏好拿捏得恰到好处，从内而外皆是如此赏心悦目，成为佳节送礼的倾心之选。
尝尽天南地北味
翠山花园酒店此次推出的粽礼主打一个“多滋多味”。酒店延续四时传统，精心甄选的两款粽礼咸甜皆有，尝尽天南地北的家乡味。粽有八味，美味到心坎：乌米奶黄粽丝滑流心，甜而不腻；鲍汁大肉粽肥瘦适中，咸鲜多汁；八宝杂粮粽软糯清香，口感丰富；蛋黄鲜肉粽筷子一夹，绵软起沙；经典鲜肉粽油润丰腴，丝丝鲜香；乌米蜜枣粽清爽枣香，回味甜蜜；红袍豆沙粽细腻流心，绵糯醇香；原味香米粽好米好叶，原香清甜。
跨界联名“百舸争流”
无锡君来酒店集团与无锡博物院联名推出的“君来龙粽礼盒”，是跨界联名艺术家合作款，再现无锡昔日的节日氛围与文化潮流。该礼盒灵感源于无锡博物院院藏珍品——现代蔡光甫的《无锡古运河赛龙船图轴》。礼盒两侧向外延伸，恰似龙船傲然挺立的姿态。整体花色温润质朴，颇有古风。“百舸争流，争的是生生不息。”旧时无锡的端阳节时盛极龙舟竞渡。正式比赛所用的龙船共有13只半，代表着城乡14所神庙。顶用青布作幔，树立彩旗，五彩缤纷间，寄托人们对美好生活的祈愿。 （天易）
