大红袍爆汁脆皮乳鸽　　选用仅生长22天的乳鸽，口感更加酥脆，肉质紧实。与经典的脆皮乳鸽相比，增加了大红袍花椒特有的香气。趁热咬下去，外皮是酥脆的，撕开乳鸽时汤汁四溢，正是乳鸽的精华所在。

　　生蚝牛鞭浸滑鸡　　精选农家老母鸡，搭配牛鞭文火慢煮2小时，食材鲜味融入每一滴汤头。上桌后将现拆生蚝下入锅中，成就一道热腾腾的舌尖美味。冬天吃了暖身又滋补，是家庭欢聚及商务宴请必点的滋补靓汤。

　　廿年萝卜干蒸波龙　　潮州自古便有“萝卜干愈老愈值钱，超过廿年赛人参”的说法。采用闽南古法腌制，潮州特产二十年老萝卜干入菜，健康美味。和鲜活现杀的波龙一起蒸制，加入泓历粤菜大师秘制调料，搭配萝卜干一起吃既清爽解腻，又增添了口感的丰富度。

　　贡藕花生焖猪手　　这道菜选用的洪湖贡藕，自古以来都是皇家贡品。其肉质肥厚，比普通莲藕更加香甜可口。经过炖煮后，绵软清香，入口即化。女性多吃莲藕，可以美容养颜。这道菜的寓意很好，花生寓意“好事发生”，莲藕寓意“佳偶天成”，猪手寓意“发财就手”，是老少咸宜的一道菜品。

　　水晶虾饺皇　　Q弹爽口的虾饺皮包裹着鲜嫩的虾仁，皮薄鲜美爽滑，入口汤汁充盈。大颗虾仁劲道入味，满口治愈。

　　金沙红米鲜虾肠粉　　这道堪称肠粉界的“天花板”。外皮软糯有弹性，内里裹着鲜嫩的大虾与酥脆的米网皮。一口咬下，满嘴都是厚实的虾肉，鲜香脆滑，让人欲罢不能。

　　古法南瓜包　　面点中包含着一丝南瓜的清香，松软香甜，软糯可口，面团韧性十足，入口丝丝回甘。

　　蜜柚安格斯和牛挞　　蜜柚安格斯和牛挞金黄酥脆的挞皮，搭配鲜香的和牛口感鲜嫩，咸甜交融的浓香，在高温下升华出更有冲击力的厚度，带来美妙的唇舌间的体验。