近期，巧克力的重要原材料可可价格飙升，纽约可可期货价格本周一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。考虑到消费者对涨价的敏感情绪，一些商家想方设法降低巧克力糖果所含可可的比例来避免产品涨价。

　　上周，纽约和伦敦两地的可可期货价格接连创出历史新高。今年以来，纽约可可期价累计上涨135%，去年3月至今的一年时间里，累计涨幅更是高达250%，远超黄金价格同期涨幅。数据显示，美国2023年巧克力销售额增长5.8%，显著低于非巧克力糖果12.1%的全年销售额增幅，巧克力的全年销量不增反降，较2022年萎缩5.3%。这表明，在高通胀的环境下，消费者对食品价格的波动尤为敏感。

　　受气候变化、作物病害等因素影响，全球正面临着60多年来最严重的可可供应短缺。预计今年第四季度，美欧年底节假日期间，巧克力糖果的零售价格还将继续上涨。

　　（央视财经）