近来，一种新的选择——“代炒菜”在上海、深圳、浙江等地悄然走红：到菜市场买好新鲜食材，去旁边的“代炒菜”档口加工，付上几块钱到十几块钱不等的手工费，就能拎着热乎的现炒菜回家。这一新业务，兼顾了菜品、时间、成本等多方面需求，迅速出圈，不少网友纷纷喊话家门口的菜市场“上新”。

　　随着经济社会发展，我国出现明显的消费升级趋势，但在不同地区、不同领域、不同群体中，升级步伐有快有慢。“代炒菜”这种新型消费业态，也是根据一些消费者的需求主动升级服务的结果。在浙江义乌，有市场管理员调研菜市场周边“住户画像”时发现，相比把切好、包装好的食材买回家做，“现杀现切”“明火现炒”的模式更受欢迎，由此提出设想并联合各经营户改进服务，催生新的消费增长点。（人民日报）