距离端午还有一个多月，无锡的粽子市场已经提前迎来消费热潮。从猎奇口味到健康化升级，从跨界联名到富有创意的包装设计，商家们通过大胆尝试，使粽子这一传统节令食品焕发出令人耳目一新的活力。

　　馅料出新 吸睛又养生

　　每年端午季，粽子新奇口味频出，成为品牌争夺年轻消费者的“味觉实验室”。在八方汇附近的元祖食品店内，上架龙井虾仁粽、羊肚菌火腿粽、紫米八宝粽、珍宝海鲜粽等多种新口味龙粽。海报页面上，龙井虾仁粽泛着翡翠般的光泽，羊肚菌火腿粽的琥珀色卤汁顺着粽叶缓缓流淌，颜色鲜亮诱人。诱人卖相直接转化为市场热度，这些新口味粽子的销售量不断攀升。

　　“企事业团购这个月初就开始了，现在市民零售逐渐进入小高峰。”店内工作人员介绍，今年推出的粽子口味有些独特，并非所有人都能接受，却精准切中年轻顾客的尝鲜心理，冰淇淋口味的“雪龙粽”成为社交平台的“流量密码”。

　　在猎奇之外，健康化升级成为创新主线，“粽子界”的各路玩家也在推陈出新，响应消费者的健康需求。无锡品牌糙米大匠研发的糙米粽子去年在天猫上的销售额同比增长300%，挤进销售榜单前五名。品牌相关负责人介绍，今年继续丰富产品线，涵盖南方咸粽和北方甜粽，搭乘“健康东风”延续销量辉煌。在大润发盛岸店，蒸笼里升腾的热气中，粽叶清香混着红豆的甜蜜交织成独特的端午气息。三全食品和医药品牌仲景联名的五红山药粽、五黑核桃粽等“养生粽”被放在货架C位。值班经理徐先生介绍，以黑米、黑豆、黑藜麦等五谷杂粮入馅，既呼应传统养生智慧，又契合现代低糖高纤维需求，主打健康养生，在一众新品中就数这两款卖得最好，预计会是今年门店端午季的“黑马”。

　　包装变“绿” 好看又实用

　　中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，国内粽子消费人群占比持续上升，目前已达85%。2024年粽子市场首次突破百亿元大关，预计2025年中国粽子市场规模将突破110亿元。在愈发广阔的市场中，粽子包装带来的“颜值经济”成为重要推动力。

　　半透明的“果冻”托特包在射灯下流转着抹茶绿，鱼鳞纹里嵌着若隐若现的星巴克人鱼logo——擅长捕捉消费者心理的星巴克今年端午季靠着粽子礼包登上社交平台热门，不少消费者坦言：“单纯只看粽子觉得可买可不买，但是包装太有创意了，还是下手了。”

　　今年春天靠着一系列“粉嘟嘟”产品频频出圈的老字号三凤桥，继续推出“高粽”礼盒，橙绿相间的竹篮手柄礼盒几乎抢过粽子本身的风头。在当前对礼盒包装有严格限制的背景下，三凤桥营销主管蒋柳青表示，商家正转向开发具有实用价值的“功能性设计”。例如，行李箱式礼盒可重复用于收纳，龙舟造型包装盒变身茶盘，既规避了政策风险，又提升了使用价值。此外，可降解材料等环保元素的加入，也让包装从“一次性消耗品”升级为绿色生活理念的载体。

　　好得家食品城粽子批发商许惠敏介绍，在粽子市场竞争日益激烈的当下，包装设计已超越单纯的产品保护功能，演变为品牌争夺消费者眼球、提升溢价能力的关键战场，今年推出的竹节手挎包、多层饭盒等创意可循环包装，已经在年轻消费群体中打开市场。

　　（晚报记者 陈婧怡 实习生毛煜雯/文、摄）