| 幽草 文 |

　　在众多的味蕾记忆中，有一种味道始终萦绕在我的心头，那就是茄子的味道。茄子，是我一生中最爱的美食。

　　小时候，母亲常常蒸茄子给我吃，母亲因为孩子多，一天到晚忙碌，没时间在烹饪上讲究，所以每天的茄子总是放在饭锅上蒸一下。只见母亲将茄子洗净后，用菜刀切成条状，放入烧饭的铁锅里，然后用一小碗，放上盐和酱油，待米饭煮熟后，茄子也就蒸熟了，把茄子和佐料拌一下，就给我们小孩吃了。记忆中清香的茄子，是每天生活的必需品。

　　记得小时候，父亲是个很有才艺的厨师，新中国成立初期被评为锡城十大厨师之一，父亲的照片放在三阳城中的橱窗里。父亲在市中心的内衣厂当厨师长，一个星期里只有星期三回农村家里一趟。每当父亲从城里回来后，家里餐桌上的蒸茄子会换上一盘油亮亮的烧茄子，我的眼睛就会瞬间亮起来。那深紫色的茄子块，在热油的煎炒下变得软糯香甜，再搭配上些许蒜末和葱花，香气四溢，令人垂涎欲滴。那一刻，我仿佛看到了生活的美好与温馨，所有的烦恼都随着茄子的香气飘散而去。

　　随着年岁的增长，我尝遍了各地的茄子菜肴，从家常的烧茄子、鱼香茄子，到精致的砂锅肉末茄子煲、风味茄子，每一种做法都让我沉醉其中。茄子的魅力在于，它既能与简单的调料相融合，展现出最质朴的美味；又能与复杂的烹饪技艺相结合，变幻出无穷的风味。

　　长大后，我从书本里了解到茄子的营养价值。茄子含有膳食纤维、维生素，还有抗氧化成分比如花青素和绿原酸。另外，茄子的热量低，适合减肥的人。

　　现在，茄子最让我触动的一幕，并不是在高档餐厅里品尝到精致的茄子菜肴，而是夫人常常亲手为我烹饪的一道她最拿手的红烧茄子。看着她熟练地处理茄子、切蒜剁葱、调汁翻炒，每一个动作都透露出对我和家人的爱与关怀。那一刻，我突然明白，茄子之所以能成为我最爱的美食，不仅仅是因为它的味道，更是因为它承载了家的温暖和亲情的甜蜜。

　　如今，每当我去异乡旅游或出差，品尝到各式各样的茄子菜肴时，心中总会涌起一股暖流。那一幕触动我心的烧茄子，不仅让我回味起家的味道，更让我感受到了家的温暖和亲人的关爱。茄子，这个看似普通的食材，却成了我生命中不可或缺的一部分，它用独特的美味和深厚的情感，陪伴我走过了人生的每一个阶段。