本报讯 眼下正值阳山水蜜桃的上市季。市场上，产自不同桃园的水蜜桃开始比拼较量，靠“实力”吸引消费者。那么，究竟什么样的阳山水蜜桃才是当之无愧的“桃王”？记者昨日获悉，《阳山水蜜桃评选技术规范（DB3202/T 1087—2025）》（以下简称“技术规范”）已正式发布，这也意味着，今年“蜜桃季”，阳山水蜜桃的品质评选首次有了地方标准支撑。据了解，这也是目前国内首个明确的桃类评选技术规范。

　　每年“蜜桃季”，关于阳山水蜜桃的评选活动会陆续举办。这些活动对于提升阳山水蜜桃的品牌知名度和美誉度，树立良好的品牌形象，吸引更多消费者的关注等方面起到积极作用。但国内此前并无桃类评选技术规范相关的国家标准、行业标准、江苏省地方标准，因此，不同举办方的评选活动标准不一。

　　此次发布的技术规范由无锡市惠山区阳山水蜜桃桃农协会、无锡市食品安全检验检测中心共同起草，适用于无锡阳山、洛社、钱桥等地区生产的水蜜桃的评选。

　　技术规范中明确规定了阳山水蜜桃的评选组织和原则、样品要求、样品接收、评选程序、评选结果等内容，其中包含诸多“亮点”。如，技术规范中设置了“参选门槛”，要求参评桃果应完整、新鲜、洁净，无异嗅、异味、病斑、机械损伤等缺陷，具有适于市场销售要求的成熟度以及相应品种成熟时应有的色泽。参选“桃果”必须要接受“体检”，即农药残留检测，对检测结果不合格的“选手”实行一票否决。

　　在评选规则方面，采用百分制量化评分法，并从“颜值”到“内在”设置了三大评审项目，包括单果重（20分）、可溶性固形物（20分）、感官审评（60分）。值得一提的是，感官审评项细分了外观（20分）和内质（40分）两项。“选手”根据感官指标分为甲、乙、丙三档，甲等“选手”应当具有本品种应有的果形、肉质、风味、果核等特征，果皮具有本品种成熟时应有的色泽，果面无碰压伤、磨伤、雹伤、裂口、虫伤等缺陷，果肉十分细腻，口感优，香味很浓郁，多汁，无裂核。在同等得分下，“内在”品质项目得分更高（如可溶性固形物含量更高、肉质口感更好等）者胜出。

　　相关人士介绍，此次发布的技术规范为阳山水蜜桃的评选提供了明确的技术规范和标准，使评选活动更加科学、规范、公正；同时，也有助于保障食品安全，引导桃农树立新理念，掌握新技术，培育优质新品种，学习先进的种植模式，从而提升阳山水蜜桃产业的生产水平和经济效益，促进产业可持续、高质量发展。（刘娟）