本报讯 当市面上多数大闸蟹还在蓄力待发时，宜兴新建镇的“白玉蟹”与惠山玉祁的“玉爪蟹”已抢先爬出水面，带着一身丰腴膏黄登上餐桌。这两大特色蟹品以独特的颜值和鲜嫩的口感，让消费者在国庆中秋“双节”期间率先品尝到秋日独有的“脂香满腹”。

　　在宜兴市新建镇的一处螃蟹养殖基地，刚出水的白玉蟹通体雪白，背壳上还带着一张“微笑脸”和淡淡的“腮红”，与常见的青壳大闸蟹形成鲜明对比。“刚蒸好的白玉蟹，壳一剥开满是蟹黄，味道鲜美。”基地负责人蒋杰说。作为螃蟹界少见的白色品种，白玉蟹腿长体肥，成蟹多为4两～5两重，每只均价100元，是中高端市场的“抢手货”。据统计，开捕5天以来，已售出740只。基地负责人蒋杰说，为了提升螃蟹的口感，今年“下血本”增加了动物蛋白的投喂量，因此白玉蟹的整体品质很不错。据悉，明年的白玉蟹将迎来品质升级。“苏大的教授会帮我们建一条雨生红球藻发酵线，这种藻既能净化水质，又能给螃蟹补充虾青素，到时候螃蟹的体质更好，口感也会更上一层楼。”蒋杰说。

　　在惠山区玉祁街道的西龙潭畔，玉祁“三珍”之一的玉爪蟹也抢“鲜”上市。蟹农刘年青撑着小船，渔网一收，一只只青壳白肚的螃蟹便“张牙舞爪”地落入桶中。这几天上市的是3两、3.5两、4两3种规格的母蟹，售价分别为25元/只、40元/只、55元/只，价格比去年略降。目前，养殖基地已接到三四百只螃蟹的尝鲜订单，北京、浙江、上海等地老客户的订单也源源不断。今年，玉祁街道联合黄泥坝村对近80亩池塘进行标准化改造，还配套了尾水治理项目，不仅让蟹塘更生态，也让蟹农的“钱袋子”更鼓。“按现在的行情，刨去塘租、饲料、人工成本，全年总产值能达到近150万元。”基地负责人吕吴静笑着说。

　　据了解，锡城多数螃蟹养殖基地将开捕时间定在10月中旬，彼时的螃蟹膏满黄肥，鲜醇滋味将达到顶峰。

　　（潘凡/文、摄）