眼下，不少希望控制体重的人士选择魔芋面、谷物棒、蛋白奶昔等代餐食品，当成正餐顿顿吃。这些宣称低卡又能饱腹的食品，真能让人“躺瘦”？存在哪些健康隐患？记者进行了一番调查。

　　释 疑

　　全麦面包敞开吃？

　　医生：警惕配料含高热量

　　记者在电商平台搜索“代餐”，全麦欧包和谷物棒类出现频率最高。其中，一款月销量超过两万件的全麦欧包，页面醒目标注“真全麦、0蔗糖”，并提供9种口味选择。一款混合谷物棒月销量达8000件，40支装售价89元，宣传语写着“一支抵一餐，饱腹4小时”。

　　全谷物和全麦，是否就代表健康？不少消费者吐槽，外皮可能健康，但馅料的热量一点也不低。也有消费者发现，配料表排第一位的是小麦粉，全麦粉才排第二位。

　　记者以买家身份咨询了3家网店。对于为何在全麦里添加小麦粉，一位客服直言不讳：“纯全麦粉制作的面包口感会非常粗糙，大多数消费者难以接受，添加小麦粉是为了提升口感。”对于馅料中经常出现黄油、海藻糖等成分，多位客服也表示，是“为了提升风味”。

　　“全谷物食品不宜替代正餐，容易导致蛋白质、健康脂肪及部分维生素摄入不足，如长期食用可能会引发营养失衡。”北京友谊医院减重与代谢外科主任张鹏表示，全谷物本质仍是碳水化合物，是热量的来源，绝不能无限制食用。如果全麦制品中添加了黄油、糖等，也需要控制食用量。

　　释 疑

　　管饱就能当代餐？

　　医生：可能导致营养不良

　　各类魔芋制品也是代餐的主力军。某电商平台上，一款月销量超3000件的魔芋蛋糕，标注“0脂肪”“0蔗糖添加”。商家搭配图文——一个牛肉汉堡与两块魔芋蛋糕并列，前者热量高达632大卡，后者仅53大卡，每餐可“少摄入约579大卡”。

　　在一家位于东四环的超市内，林女士正在选购魔芋面，最终选中了包装上印有“0脂”“低卡”等字样的一款。她说：“晚上就用魔芋面当晚餐，饱腹感强，心理负担也小一些。每次控制体重时，都会选择这类魔芋制品当代餐。”

　　大学生小田说：“在宿舍吃魔芋面特别方便，不用开火，热水一泡就能吃，比方便面热量低，也管饱，配合运动，一个星期瘦了5斤。”曾购买过魔芋面的庞女士坦言：“连续半个月晚餐都吃魔芋面，体重确实轻了，但后半程会觉得浑身没劲儿。”

　　“魔芋主要成分是膳食纤维，具有热量低、体积膨胀性强的特点，有助于控制食量，作为体重管理期间的辅助食物确实有一定价值。”张鹏提醒，魔芋本身几乎不含蛋白质、维生素和矿物质，但存在营养短板。如果长期单一食用魔芋制品代替正餐，容易导致营养不良。

　　释 疑

　　光喝不吃能瘦？

　　医生：可以短期辅助减重

　　“一杯代替一餐，营养又耐饿！”高蛋白代餐奶昔的广告页面上，拥有紧实身材的健身达人图片，吸引着屏幕前渴望“轻松瘦”的消费者。一款代餐奶昔月销量达数万件。

　　在某连锁药店，代餐奶昔占据营养保健区的醒目位置。工作人员说：“这个营养配比有讲究，建议在专业医生或营养师的指导下食用。”孙女士有过吃代餐奶昔的经历，她说，奶昔的饱腹感能维持三四个小时，关键是省去了准备晚餐的麻烦。

　　“配方科学的正规代餐奶昔和代餐粉是有效的短期减重辅助工具。”张鹏说，目前，市面上代餐奶昔类产品质量参差不齐，一些产品的实际成分可能与宣传不符，消费者须擦亮眼睛。按照相关标准，单餐代餐食品能量应控制在200至400千卡之间，通过减少热量摄入实现减重目标。

　　张鹏说，食用代餐奶昔应在医生的指导下，采用阶梯式过渡方案。例如初期可每日替代两至三餐，三至四周后减至替代一餐，可常年替代一餐，或逐步恢复至正常饮食，以减少体重反弹风险。此外，切忌将代餐当作加餐。“饮用代餐奶昔时需缓慢饮用，持续约半小时，才能更好地激发饱腹感。快速饮用反而可能诱发饥饿感。”

　　值得注意的是，每日低于800千卡的极端低热量饮食不宜超过一个月。妊娠期、哺乳期女性及患有胃肠道疾病等特定人群需谨慎食用代餐产品。

　　（北京晚报）