成贵高铁建设了11年。2014年，成都-乐山开通运营，时间缩短至43分钟；今年6月，乐山-宜宾段开通运营，成都到宜宾只要1小时19分钟；今年12月16日最后部分宜宾-贵阳段开通运营，成都到贵阳缩短至2小时58分。

　　说它是中国最好吃的高铁路线一点都不夸张。从成都出发，一路经过新津、乐山、宜宾、毕节……最终到达贵阳，都是光听名字就要流口水的城市。从海拔240米的四川盆地，一路吃到海拔2400米的云贵高原，真香。

　　成都：火锅之城

　　成都是个神奇的地方。肤白貌美的女子，热辣鲜香的火锅，憨态可掬的大熊猫，随处可见的麻将桌……去年LP把它评为亚洲最佳旅行目的地之一，地球人都觉得它“巴适”。

　　【谢记肥肠鸡】肥肠鸡小锅是必点，肥肠特别软嫩，鸡肉鲜香入味。串串和脑花也值得一试。

　　地址：书院西街63-65号

　　【老夏老火锅】成都好吃的火锅太多了，据说这家20年味道一如既往的好。24小时营业，尤其适合吃宵夜，毛肚千层肚鸭肠麻辣牛肉都是必点，小酥肉特别推荐！

　　地址：西安南路63号金座大厦1楼

　　【刘嬢串串】串串种类特别多，都是现买现切，贼新鲜。牛油底料，特别鲜香，捞出锅后裹一层辣椒粉，入口无敌。切记提前预约，不然吃不上。

　　地址：太升南路282附2号民居

　　【奎星楼街】如果想吃地道的成都风味，奎星楼街一路吃下去准不出错。尤其推荐二孃鸡爪爪和成都吃客，两间店离得也不远。二孃鸡爪爪的招牌鸡爪软糯香辣，在吃货圈里屹立不倒；成都吃客的招牌坨坨虾味浓弹牙，吃过就老惦记。

　　宜宾：燃面之乡

　　作为每天要吃掉近10000碗面的“百面之城”，宜宾就值得吃货打卡。“宜宾四季，靠酒续命。”这里连空气中都飘着酒香，盛产五粮液的宜宾让人像活在梦境里。但遍城冒着香气的把把烧、江湖菜以及各式各样的小吃，又将你从梦境拉回世俗。

　　【刘臣街燃面】宜宾的面其实有很多种，姜鸭面、鸡杂面、肥肠面、咸鲜削面……汤底、配料、面种、绍子多达上百种。但要说最特色的，还是燃面。当地特色的水叶子面，配上宜宾独有的碎米芽菜，加入小磨麻油、鲜板化油、芝麻、本地花生、高县特有的金条辣椒……再撒上香葱、豌豆尖或菠菜叶，现拌现吃回味无穷。

　　地址 ：刘臣街140号

　　【罗老九烧烤】食材狂野，按把计算，宜宾小烧烤吃的就是江湖气。新鲜猛火烤出炉的食材，滚上一圈花生碎与辣椒，冒着热气塞进嘴里别提有多香。把把烧里最特色的当属烤猪鼻筋，而这家的烤鼻筋称得上是宜宾扛把子，筋道弹牙满满胶质。生牛肉、五花肉、爆浆豆腐、肥肠和青蛙也很好吃，用料实在，味道正宗。

　　地址：翠柏大道江语城10栋负一层6号（只有这家是正版）

　　【李庄白肉】宜宾的代表美食有三样：燃面、凉糕和李庄白肉。李庄白肉是宜宾每家饭店几乎都会有的一道菜，全名叫“李庄刀口蒜泥白肉”。选用一岁之内的“长白山”或“巴克夏”猪，皮薄肉嫩肥瘦均匀，片出来的猪肉薄如纸，再裹上青椒辣椒和麻椒的调料，一口就让人爱上。

　　乐山：小吃高地

　　乐山比成都人少清闲，物价也相对低一些。你们大概不知道，麻辣烫起源于乐山，可能有几百年历史了。所以乐山的麻辣烫汤底最正宗，秘制老汤加热煮沸，再加入新鲜食材烫熟蘸料，吃起来口味纯正麻辣鲜香，辣中还带着丝丝甜味，便宜大碗又好吃。

　　【牛华八婆麻辣烫】《舌尖3》为了这家麻辣烫专程来了趟乐山。牛肉串一定要一大把一大把地拿才够有气势，新鲜出锅的牛肉滚上一层辣油，香气蒸腾，吃得“嘶嘶”才过瘾。

　　地址：牛华镇商业步行街口

　　【老石桥翘脚牛肉】这道菜包含牛身上的各个部分，牛肉牛舌牛肚牛肠牛筋……有点像广东牛杂，但味道又和牛杂不一样，略带中药味的醇厚汤底、干海椒面儿的蘸碟，口感丰富。吃翘脚牛肉，最霸气的一定要去苏稽镇。老石桥在苏稽已经开了15年，每天早上手工处理新鲜送来的牛肉内脏，迟一点去还有可能沽清。

　　地址：桂花路79号（近老石桥）

　　【叶婆婆钵钵鸡】钵钵鸡很多地方都有，但哪里都不及乐山的正宗。古老的瓷质龙纹瓦罐内装着麻辣红油汤底，烫熟的各类荤素食材串在小竹签上，在汤底里浸泡入味，不能吃辣的人也会爱得无法自拔。乐山吃钵钵鸡最出名的，当属叶婆婆。有红油或藤椒两种汤底可以选择，记得要搭一瓶峨眉雪，冰凉清甜解辣解腻。

　　地址：乐山市东大街37号

　　【徐六孃正宗甜皮鸭】北京有烤鸭，乐山有甜皮鸭，同样都是一个城市非尝不可的标志性美食。甜皮鸭的味道咸中带甜，酥脆的鸭皮一口咬下汁水四溢，舔舔嘴角都是甜丝丝的。鸭肉厚实，嫩而不柴。乐山街上的甜皮鸭店很多，随意走进一间都不会踩雷。徐六孃是一家本地人会特意驱车前往的甜皮鸭店。

　　地址：中区张公桥街47号

　　贵阳：火辣仙境

　　山水美景融合市井烟火，这座小城很诱人。它还是一座不夜城，人们能够24小时不间断地吃喝玩乐。

　　【嗦粉】贵阳也是嗦粉大市，最具特色的大概就是肠旺面/粉了。大肠搭配血旺，飘满红油的高汤里浸泡着当地独有的鸡蛋脆面，开启贵阳人火辣的一天。暖胃醒神的牛肉粉也是贵阳人无法割舍的心头好，一定要酸粉放胡辣椒才够味。其中花溪牛肉粉最出名，吃完粉再喝汤，酸辣口感让人打通任督二脉。当然还有不可或缺的素粉。大米发酵的酸粉烫得很透，和辣椒、黄豆、盐菜末、花生米等搅拌在一起，香辣可口素中有味。

　　【老凯里酸汤鱼】贵阳的酸辣，让人难以忘怀。尤其是那独霸一方的酸汤，没有醋也没有酸菜，纯天然发酵而成却格外鲜美。酸汤搭配鱼肉是最好吃，鲜嫩的鱼肉饱吸汤汁，一口销魂。这家称得上是吃酸汤鱼最出名的，如果不想排队，去找一间本地人多的店铺吃吃也无不可。

　　地址：省府路12号

　　【土风豆米火锅】将芸豆碾碎、煮烂，再加入软哨（干五花肉）、酥肉和各种蔬菜。芸豆软糯入味，汤底越涮越浓稠，散发着淡淡的糟辣椒和西红柿混合的酸辣味，开胃下饭难以停筷。这家店藏在巷子里，味道无敌正宗，而且性价比非常高。冻豆腐、面筋和肚条是必点，刚出锅的酥肉也很不错。

　　地址：黔灵东路67号

　　【丝娃娃】在贵阳小吃里有着不可撼动的地位，各式蔬菜切丝整齐摆放，自己搭配蘸点蘸水裹在面皮里，口感很丰富。

　　【烤豆腐果】烤好的豆腐果白白胖胖，搭配盐、花椒粉、芝麻碎组合成的灵魂蘸水，外脆里嫩鲜香火辣。

　　这条高铁路线隐藏的美食秘密太多了，文章中提到的不过是冰山一角。（阿球）