春节放假进入倒计时，锡城大小饭店的年夜饭行情早已开启，眼下人们更多想的是如何美满度过春节七天长假。记者昨天采访了解到，爱美味又好休闲的无锡人已经把假期味蕾安排得明明白白，锡城餐饮业年味不停歇。

　　卤菜熟食“被囤货”

　　由于天气预报春节期间阴雨不断，不少市民提前囤货食品，这让老字号熟食产品掀起一拨购买热浪。

　　真正老陆稿荐这两天真空包装的鸡爪、蹄髈等格外热销，礼盒更是同比去年增长了10%左右。相关负责人高女士表示，一般来说，春节期间的销量相对稳定，人们购买熟食也通常随买随吃，但今年却出现了明显的涨幅。根据他们的了解，不少市民是因为天气原因而囤货，为此，部分店铺还出现了销售提早沽清而不得不临时调货的情况。三凤桥的熟食品也格外热销，工作人员表示，一来人们抢购年货，二来也是受天气原因提早囤货。古罗马大酒店今年开售卤菜窗口大获成功，过年推出的卤菜礼包继续受到市场热捧。相关负责人说，200多元的礼包精选了卤水牛肉、特色鹅翅、老味道爆鱼、酱肚、东坡肉等平日里热卖的卤菜品种，再加上保存时间相对长久，能让市民足不出户、不用排队就能宅家享美味，因此在年前就形成了抢购潮。

　　老菜恢复市场大

　　临近春节，不少新开饭店选择节前开业，好在七天长假内攒一拨人气，来个开门红。正当锡城新开饭店纷纷推出创新菜时，老字号菜馆则打出了“老菜”牌，馋急了一帮老饕客。

　　中国饭店的十大名菜曾经风靡一时，但经过拆除停业后，十大名菜中有些菜肴已经失传。最近，中国饭店管理团队深入挖掘传统菜肴，遍访原来的老厨师多次反复尝试，目前已恢复杏仁葛粉包、龙凤腿、鸡茸蛋、鱼皮馄饨、龙眼鳝片等中国饭店名菜。饭店总经理戴雷说，完成恢复的这些老菜现已登上饭店菜单，春节期间，提前预订的包厢和宴席客人可追忆“尝鲜”。据了解，老菜恢复的消息传出，中国饭店今年的年夜饭桌爆满，一些老年人聚会纷纷首选该饭店。而锡城市民的家庭聚会也格外青睐老菜宴席，春节期间上座率高涨，不少市民排队订餐，一尝记忆中的美味。记者了解到，锡城还有好几家饭店都趁着春节档上“新”老菜，市场反应都很热烈。“过年就是吃个年味，而老菜是最大的年味！”市民张老先生说。

　　大酒店里年味足

　　前一阵子忙年会的酒店，这时就忙着过年布置了。记者昨天采访了解到，今年锡城酒店年味十足，正所谓“传统的就是国际的”。

　　无锡君来洲际酒店作为一家国际连锁品牌酒店，今年春节期间却尽打传统牌。酒店相关负责人裴女士介绍，该酒店在大年初一到初五将在大堂举行民俗集市，通过舞祥狮贺岁、打年糕、扎宫灯、串糖葫芦、炸爆米花、绘新年心愿长卷等民俗活动，热闹过大年。目前已接到不少家庭咨询订单，除了外地来客，不少市民也想让孩子们一站式体验年俗文化。灵山波罗蜜多酒店则占尽地域之利，吸引了不少本地人小住。市民徐女士说，春节期间，灵山胜境有仪式感十足的祈福活动、大型福字迷宫、雪域藏舞民俗演艺、非遗文化手作活动和“微笑广场”，能感受年味，又能轻松休闲。相关负责人表示，拈花湾内聚集的优秀非遗技艺和传统春节民俗都能成为酒店的“配套”，数十组栩栩如生的国风彩灯将营造出更具风俗的中国年，让市民“真听真看真感受”。在太湖飞行俱乐部，过大年时吃年夜饭、住航空酒店、坐直升机观光成为一大卖点。相关负责人表示，坐直升机鸟瞰长广溪国家湿地公园、鼋头渚、三国水浒城、灵山大佛等观光礼佛活动，成为这两年锡城的新年味，更是助力酒店年夜饭宴席提早售罄。无锡太悦度假酒店则另辟蹊径推出了饺子宴美食自助，除了糕点、海鲜等丰富的自助餐食外，主厨精选地道食材，搭配新鲜面皮，烹饪出的自助饺子也充满诱惑。 （金恬伊）