受疫情影响，锡城餐饮业和百货业虽处于闭门歇业状态，但心思活络的商业人却不愿就此困于家门。昨天，记者多方采访了解到，无锡饭店和商场充分发挥各自优势，花样保供忙带货。

　　有“侠气”！饭店大厨打折带货

　　西贝大厨教你炖羊蝎子锅，每周东坡厨师长教你做地道毛血旺，小龙坎主厨教你花式吃火锅……正当线上大厨带货忙时，锡城的线下大厨们忙着亲自掌勺拉人气，更是凭借一身商业“侠气”打折销售。

　　这两天，梁溪饭店推出方便熟菜销售火爆。虎皮凤爪、金牌牛骨、肉酿面筋、梁溪脆鳝、本帮吊鸡露等十多个品种均由顾建新大师工作室打造，大厨亲自下场带货，人气值和品牌美誉度吸引了不少锡城吃货。饭店相关负责人景先生称，订购“规矩”是电话预约、无接触自取，500元以上可送货。虽然自提的不少，但他们发现要求送货上门的订单也很多。“菜肴下饭、能抓住无锡人的胃，而且价格也不贵，不少人订购时自动为家人凑单，收到货后分包给子女或父母家，能一举解决多日荤菜问题。”他说，25元8只的肉酿面筋、35元一只的盐水鸭等深受欢迎。无锡大饭店日前上线的“大师家常菜”外卖，首推的就是饭店行政总厨周国良亲子掌勺的“虾仁锅烧玉子腐”，每天限量10份也是够噱头。据了解，该饭店在外卖平台上线了中餐、日料便当、西点等多达六七十个品种，售价也是多种折扣，每天上午10点到下午3点都是黄金销售期。

　　除了亲自掌勺，一些饭店的主厨还亲自下场吆喝，将带货节奏进行到底。湖滨饭店行政总厨朱建每天将饭店动向、菜品提供等内容发布在朋友圈，图文并茂，所购产品甚至支持微信转赠，一时成为锡城的礼品“清流”，圈了一波粉。夏联福记大酒店行政总厨陈华不仅力推饭店网上商城、对折销售食品，还打算火速研发适合3-5人食用的高性价比套餐，开辟线上平台促进销售。无锡总厨俱乐部负责人张献民说，非常时期，饭店折价提供餐食，既为展开销售，亦为承担一份社会责任。

　　无锡总厨有“侠气”，曾在短短4天内为武汉疫区捐赠了近6万元善款。如今再次为自己服务的饭店挺身而出，也是为了确保锡城市民能吃到品种丰富又美味的食物，为市场保供出份力。

　　有“生气”！商场品牌直播营销

　　受疫情发展，锡城商场至今仍在停业中。但商业人停业不停工，充分利用无接触视频导购、直播带货、社群分享等方式将线下销售转至线上进行，生机勃勃地开启离线销售模式。

　　据了解，商场直播带货效果显著。2月16日无锡苏宁红孩子联合某品牌开展的“如何聪明缓解宝宝消化问题”直播，吸引了5万宝妈在线观看，并实现带货销售10万元。无锡八佰伴也开启了美妆直播专场，让消费者实现“云逛街”，迄今为止“效果不错”。苏宁易购相关负责人表示，受疫情影响，消费者没办法出门逛街，但是其消费需求却并未压缩。在生鲜果蔬等民生物资方面，苏宁易购开启线上家乐福到家服务，线上下单，线下一小时达。而针对消费决策较长的电器购买、母婴商品等，则开启视频直播、无接触视频导购等服务，对产品的性能功能进行充分讲解，吸引消费者进行下单。

　　网上商城、社群分享也是锡城众商场充分利用的渠道平台。记者从茂业百货、万象城、八佰伴等商场采访了解到，不仅商场层面“一盘棋”整体分发代售，各品牌也建立起自有社群，扫码进群参与抽奖、精选商品5折、黄金饰品金价立减30元/克、秒杀款1.5折等线上促销手段花样百出。

　　业内人士赵先生表示，和普通网购平台相比，商场和品牌的这种销售模式更具精准性。“面对的都是老客或品牌忠实客户，即使不能即时成交，也能提高有效信息的到达率，为后期成交铺垫。”（金恬伊）