本报讯（晚报记者 刘娟/文、摄）目前，我市餐饮单位已全面恢复堂食，市民外出就餐能否吃得放心？昨天上午，梁溪区市场监督管理局对辖区餐饮店开展突击检查。对于检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，要求餐厅相关负责人限期或立即整改。

　　据介绍，此次检查为全项目检查，涉及环境卫生、人员管理、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等方面共计30项。检查对象是从大众点评等平台上评分、销量综合排名前10名的“网红餐饮店”中抽选的4家“网红火锅店”，分别为小龙坎老火锅（南长街店）、宽巷子成都串串香（南长街店）、哥老官（苏宁广场店）、澳门星记猪骨（云蝠大厦店）。记者随其中一组执法人员先后到小龙坎老火锅（南长街店）、宽巷子成都串串香（南长街店），见证了检查全过程。

　　在小龙坎老火锅（南长街店）检查时，执法人员发现两个问题，比如，该餐厅冷藏区缺少可实时测温的温度计；库房因通风差、未安装空调，导致温度较高。在宽巷子成都串串香（南长街店）后厨，执法人员发现多项问题，如后厨地面存在积水、冷藏柜内存放的食材未贴标签标识、冷藏区缺少可实时测温的温度计、未安装灭蝇灯、部分操作人员未戴手套等。哥老官（苏宁广场店）存在的主要问题为标签标识不够规范、后厨顶部需保洁、原辅料外包装未脱包、员工在烹饪间就餐；澳门星记猪骨（云蝠大厦店）则存在环境卫生、设施布局、标识标签和进货查验方面的问题。

　　执法人员表示，此次被检查的4家店都存在的一个问题是：冷藏区缺少可以实时测温的温度计。“这也是大多数餐饮经营单位的‘通病’”。执法人员表示，“食材冷藏过程中，如果温度不达标，容易出现滋生细菌等问题。配备温度计，可以实时监测储存温度，从而保证食材处于最佳储存环境，保证品质。广大经营者应对此细节予以重视、规范。”

　　值得一提的是，和以往相比，此次检查的参与者还有“青年体验官”，4家被检查对象也是由“青年体验官”根据同龄人喜好而选取的。这些“青年体验官”是该局于4月30日通过网络等方式，面向社会公众招募而来，年龄在19岁至39岁不等。在今后的监督检查工作中，该局会邀请“青年体验官”参与检查，让他们在监督执法、了解市场监管工作的同时，提高对于食品安全等工作的知晓度及安全意识。