本报讯 （晚报记者黄振/文、摄） “秋风起,蟹脚痒。”昨天，经过7个月的成长，备受期待的玉祁独有的“玉爪蟹”上市。“叮咚……您的发货订单号已发到您手机上，请查收。”昨天一早，“玉爪蟹”养殖户刘年青的手机上就收到了手机客户端发来的消息。来自内蒙古的老客户发来1550只螃蟹的订单。

　　沿着玉祁平湖路一路来到大运河玉祁段，在大堤不远处就是刘年青的养殖基地。基地抽用大运河的活水进行养殖。刘年青在这里流转了70亩土地养殖螃蟹。已经被打捞上来的螃蟹被捉到了一个个大网里，记者随手拿起一个螃蟹，目测与市面上常见的螃蟹有区别，身材肥壮而结实，色如青玉，爪洁如玉。

　　“大家都叫它们为‘玉爪蟹’。”刘年青是当地远近闻名的螃蟹养殖户，在水产一行干了四十二年，原来养殖河蚌珍珠，最近几年开始养殖玉爪蟹。他表示，成年的玉爪蟹膏腴盈满，身洁茁壮，原产于玉祁西北三里一个似阔井的西龙潭。曾有人把玉爪蟹和其他蟹一同放在玻璃上，只有玉爪蟹在光滑的玻璃上爬行自如，可见其身材壮实有力。

　　玉祁农技站相关负责人表示，江南水乡除了太湖三白外，还有不少曾经响当当的水产品，其中不少是现在的年轻人不知道的。过去，玉爪蟹、乌背鲫鱼和玉祁水芹一起被誉为玉祁“三绝”，如今都不多见了。这两年养殖玉爪蟹的开始多起来，目前玉祁一带养殖面积约有300亩。

　　玉爪蟹是大闸蟹中公认的上品，在当时被认为远胜阳澄湖大闸蟹。业内人士表示，玉爪蟹其味胜于湖蟹，因能吃到这一带漏入河中的稻谷，故肉肥而味美。刘年青的儿子刘栋环表示，他们现在没有走电商渠道，仅靠客户口口相传，就能保证销量。