第A11版:锡友记

外婆是个“面点师”

  摇啊摇,摇到外婆桥。

  每一个孩子,儿时最喜欢走的亲戚,就是外婆家。周末外孙一到,做外婆的就会变着花样做出几样好吃食,犒劳一路走来的孩子。于是,退休好多年的老伴投入了不少精力研究,渐渐悟出了好多门道。考虑到每个人的口味,每每都被丰盛的晚餐所诱惑,情不自禁我也小酌几口,享受天伦之乐。

  做面点更是老伴的拿手活。小时候在山东待了几年,学会了饺子、包子、馒头和花色小点。做成充满童趣的小兔子、小刺猬以及小猪造型之类的面点,哄得小外孙爱不释手。“这不是小猪吗?嘿嘿,好玩好玩!”外孙说着,伸手从盘里拿了一个,啊呜,咬掉了小猪的耳朵;没等咽下去,啊呜,又咬掉了小猪的嘴巴……

  现在大家的生活富裕了,花样面食在各大超市随处可见,随时可买。不过,老伴常念叨外面的馒头光好看,虽又白又松软,那都有添加剂的。所以她经常买全麦面粉,粗纤维有营养,自制的面点从和面、发面、醒面、揉面到拌酿馅都是手工制作无添加的。老伴做的白馒头最赞,一层一层有劲道。刚蒸好的馒头,一开锅伴着腾腾热气先尝一个,简单却美味! (潘建华)

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