去哪里寻找有意思的下午茶永远是女孩子们周末最常讨论的话题，小晚觉得有时候制作精美的甜点所能带来的快乐，比谈恋爱还甜。在这寒冷潮湿的天气里，最惬意的莫过于约上小姐妹，或带上家人，来一顿下午茶点亮冬日的融情暖意。

　　下午茶的历史悠久

　　中国的茶文化源远流长，早在唐代，饮茶就风靡全国。随着世界贸易的不断发展，茶流传到了西方，逐渐演变成了独特的“下午茶”。尤其是在英国，下午茶之风在贵族阶层盛行，随后从贵族群体走向平民化，成为人们喜爱的一种午后休闲方式。

　　英国有这样一句民谣，当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停。这也可以看出下午茶对于他们来说已经成为了日常生活的一部分。传统的英式下午茶还有下午茶类型、进行时间、进食顺序、着装等讲究。

　　中式下午，无论是从器皿的选择、煮茶的技艺手法到点心的搭配，每一样都很有讲究。古代饮食习惯，和我们现代人的一日三餐不同，是没有晚饭一说的，饿了怎么办？在傍晚四五点左右会吃一些点心，这就是我们现代人认为的下午茶，对他们来说，也许叫做“轻晚餐”会更合适一点。

　　现在所流行的下午茶，严格意义上来说形式上已经简化了很多，没有什么特别的要求了，大家只追求心情愉悦即可。茶、咖啡或奶茶均可，再配上蛋糕、三明治、饼干等各类精美点心，在洒满阳光的午后，与家人、好友尽享午后悠然静谧的时光。

　　中式下午茶讲究真不少

　　与西式各种甜品相对应的，中式下午茶搭配的各种点心深得小晚欢心。豌豆黄，据说是慈禧太后最爱的糕点之一，做起来非常繁复。一块优秀的豌豆黄，只需要在嘴里轻轻一抿就能化开，满嘴的甜香味，这时候再配上一壶好茶就完美了。

　　芸豆卷，将芸豆事先泡发一夜后去皮，蒸熟后压成泥过筛后与糖一起炒制，然后铺开压成2-3毫米薄片状。红豆也依此法做成薄片状，覆盖在芸豆泥上，两头往中间卷起，成云朵状后切成2厘米一段。这是非常讲究精巧和新鲜度的一道点心，只能现做现吃，不能隔夜，在原料全部准备好的情况下一般也得花上30分钟才能上桌。

　　除了好吃的点心，茶发展到现代已经衍生出了六大品类，所以现代中式下午茶在茶的选择与搭配上可以施展的空间更大。但茶和茶点也不是随意搭配的，通俗来说应该是甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。

　　乌龙茶一般要配咸味的点心，因为乌龙茶属于半发酵或全发酵类茶，香气浓郁，入口甘甜，所以适合搭配略带咸味的茶点。除了最基本的瓜子、花生之外，春卷、一点酥也很适宜。咸味茶点尽量味道清淡，不要过咸，这样既能品出茶的清甜，又能感受到点心的滋味。

　　花茶、龙井茶配低糖点心。这两种茶味道偏清淡，不太适合味道重的点心，所以可选择一些低糖或者咸味点心来搭配，比如凤梨酥、莲花酥、红豆饼等。

　　普洱可以选择重口味点心搭配，因为普洱茶的味道能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于茶和茶点来说都是一个味觉的提升。而且，普洱茶具有很好的消脂解腻的作用，因此可以搭配口味较重、比较油的茶点，如桃酥、蛋黄酥等。

　　除此以外，铁观音适合配甜味点心，因为它与甜味点心搭配，可促进消化酶分泌，还能分解脂肪。红茶适合配酸甜味点心，因为它滋味醇厚浓郁，回甘很好，配上苹果派、提子司康、蜜饯等点心，滋味令人愉悦。

　　在无锡，“吃茶”的喜好自古就有，不仅是和家人、朋友，有时候谈个生意、见个客户，也喜欢一边沟通，一边喝茶，轻松自在的环境里，生意似乎都能谈得更顺利一点。于是，茶馆便应运而生，看看民国戏里大上海是什么腔调，也就大体能知道工商业发达的无锡城以前是什么“滋味”了，直到现在无锡的中式下午茶也真不少。

　　“小巷有戏”是最近不少年轻人喜欢去的一家网红茶馆，他们家的下午茶套餐外观就搭配得很漂亮，颜值必须在线，红木色的仿古点心架配上各色小点，青白色的小瓷杯，看着就给人一种清爽的感觉，一杯茶，一喝就是一下午，是一个非常适合放空自己的地方。

　　“瓦舍茶馆”的下午茶套餐很有特色，茶水有青山绿水、八宝茶、护嗓茶等，茶点则不定期更换，时不时就能遇到一些小惊喜。可能是无锡人更爱品茶，注重茶的品质，像瓦舍茶馆这种注重特色茶点的小茶馆倒不是特别多。

　　君来洲际酒店推出的下午茶是中西合璧款的，菜单看上去格外丰富。香草金枪鱼、鹅肝匹配蔓越莓果冻、抹茶芝士天鹅酥、青提子冻芝士塔、香印提子白巧克力慕斯……据说是甜品大师和餐厅大厨加广式早午茶的大厨联合打造出来的，光看菜名就很馋了。

　　从颜值到环境，无锡人的西式下午茶越来越讲究了

　　除了中式下午茶，以“精致”著称的西式下午茶文化在无锡这片土地上也在蓬勃发展。

　　苏宁凯悦的下午茶属于很早就火起来的一批下午茶之一，清新大气的装修环境，透明巨大的落地窗能让城市风景尽收眼底，随手一拍都能发个朋友圈。搭配的茶点都是很精致的蛋糕、马卡龙饼干之类，颜值绝对过关，因此不少年轻人都爱前往品尝下午茶。

　　“贰伍捌万”下午茶，生意超级好的一家下午茶店，店铺不是很大，但是环境很美，是偏欧式的装修风格，还有专门的房间可以换衣服拍照。小晚感觉现在好像有很多提供换衣服拍照的下午茶店，抓住了不少爱美女孩的心。如果坐在靠窗的位置还可以看到下面的崇安寺广场。甜品的外观也都很可爱，可以满足女孩们的少女心。

　　“花作”下午茶蛋糕店，一家藏在写字楼拐角的店铺，店里有可爱的小狗和猫咪，吸引了不少小哥哥小姐姐前去坐坐。店里茶点和饮品的口味都很不错。挑一个阳光正好的午后，安静地坐一会，吃点小甜品绝对是不错的选择。

　　“茶焙咖啡西点下午茶”，店里环境布置很温馨、很文艺，自然也很适合拍照发朋友圈啦。甜品颜值在线，豆乳蛋糕有很浓郁的豆乳香味，上面撒了不少坚果碎，很是香甜可口。

　　（张颖/文 金玉/图）